El porridge de mill no és el convidat més freqüent a les taules. Però en va! Estudis recents han demostrat que les farinetes de mill són un dels millors remeis que eliminen el rastre d’antibiòtics del cos. Atesa la propagació de la disbiosi infantil causada pel tractament antibiòtic, aquest porridge ha de ser inclòs al menú infantil. Les farinetes de moro pelades també són molt útils. Al cap i a la fi, redueix el colesterol en sang i contribueix a la neteja general del cos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- bledes - 1 got;
- carbassa - 0, 5 kg;
- llet - 3 gots;
- aigua - 2-2, 5 gots;
- mantega - 100 gr;
- sal
- sucre al gust;
- pots de ceràmica porcionada.
Manual d’instruccions
1
Sortiu amb cura el mill i esbandiu diverses vegades fins que l’aigua drenada quedi totalment nítida. Aboqueu aigua bullent la darrera vegada i rebutgeu-la en un tamís de manera que el vidre líquid. S’ha de fer perquè les farinetes acabades no s’amareixin.
2
Fregiu els cereals secs a la mantega durant 5-7 minuts.
3
Bulliu aigua i aboqueu-hi el mill fregit en aigua bullent. Tanqueu la cassola amb tapa de mill i feu-la a foc lent fins que estigui cuita. No barregeu. L’únic que cal fer és vigilar l’aigua. Per fer-ho, empenyeu amb cura les grues al llarg de la paret amb una cullera i vigileu el nivell de líquid a la cassola. Quan estigui tot bullit, apagueu el foc i deixeu-ne el farinet. No us preocupeu, si el cereal us sembla dur, guanyarà la suavitat necessària durant el següent processament.
4
Peleu la carbassa i les llavors i talleu-les a daus amb un costat aproximadament un centímetre. Porteu la llet a ebullició, afegiu-hi sal i sucre al gust. Aboqueu la carbassa picada a la llet i feu-la a foc lent fins que la carbassa estigui tova. Podeu afegir en aquesta fase un grapat de panses blanques pelades i rentades.
5
Barregeu la carbassa i les farinetes. No escorreu la llet, és necessari que les farinetes quedin bullides i es posin toves. Aboqueu la barreja en pots porcionats, tapeu i poseu-los al forn fred. Bullir farinetes a una temperatura de 180 a 200º durant 30 a 40 minuts.
6
Abans de servir, afegiu mantega a cada pot.
Pareu atenció
Els pots de ceràmica no tolereixen un fort canvi de temperatura, de manera que sempre es posen en un forn fred. Un cop trets els pots del forn, no s’han de posar sobre una superfície freda i humida. Potser s’esquerdaran.
Consells útils
Si prefereixes farinetes no friables, sinó viscoses, haureu de prendre el doble d’aigua, no fregiu el cereal en mantega i remeneu constantment durant la cocció.
Article relacionat
Porridge de mill amb carbassa en una cuina lenta: una recepta per baixar de pes