Per a la preparació d’escabetx, s’utilitza normalment qualsevol carn com a ingredient principal. Però no menys saborós, sobretot per als que dejunen, aquesta sopa es pot preparar amb l’ajut del peix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 2 l de brou:
- - 500 g de peix fresc;
- - 2 escabetxs;
- - 200 g d’arròs;
- - 4 patates;
- - 1 pastanaga;
- - 1 raig de julivert;
- - 1 manat d’anet;
- - crema agra, sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Es pot preparar escabetx a partir de qualsevol peix fresc. És millor utilitzar una carcassa sencera per a això. Diversos escabetxos de peix blanc són ideals per a escabetx. Per què no és desitjable utilitzar peixos vermells? Quan es cuina a la sopa, dóna un gust lleugerament amarg. Per tant, pot espatllar totes les sensacions agradables de cuinar escabetx amb peix.
2
A l’etapa inicial es bull el brou de peix. Per fer-ho, es posa el peix sencer en una paella amb l'addició de sal. Després de preparar el caldo, es treu el peix, es treuen tots els ossos i es tallen a trossos.
3
S’afegeix l’arròs al brou de peix restant, que es bull fins gairebé cuit. Aleshores s’informen les verdures ben picades: patates, pastanagues, julivert. Finalment, afegiu-hi escabetx i anet fresc. L'escabetx es porta a la màxima preparació i el peix preparat es posa en el darrer pas. Abans de servir, el plat condimenta amb crema agra.
El gust impecable d’escabetx agradarà no només als amants de les sopes de peix, sinó fins i tot als gourmets més sofisticats.