Sorprèn a la teva família amb una nova creació culinària fent boles de salmó a la pasta d’espinacs. Aquest és un plat molt saborós!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 4 porcions:
- Per a la recàrrega:
- - 1 llimona;
- - 1 manat d’anet;
- - 200 g de mantega salada
- Per a la prova:
- - 100 g d’espinacs frescos;
- - un ou;
- - 330 g d’aigua;
- - una culleradeta de sal;
- - 770 g de farina
- Per al farcit:
- - 0, 5 kg de filet de salmó (peix vermell);
- - ceba mitjana;
- - una cullerada d’oli vegetal;
- - una cullerada de mantega;
- - condiments per a peixos (comí, grans, barreja de diferents tipus de pebre, llorer, romaní, balsam de llimona, alfàbrega);
- - sal;
- - pebre
Manual d’instruccions
1
Per preparar un apòsit per a boletes, deixar l’oli una estona a temperatura ambient. Fregueu la ratlladura de llimona.
2
Afegiu el suc de mitja llimona a la mantega estovada. A continuació, poseu els grells picats.
3
Agiteu la batedora fins que estigui suau. A continuació, afegiu la ratlladura de llimona a la barreja d’oli, barregeu-ho bé.
4
Transferiu l’oli de llimona acabat en un recipient hermètic i poseu-lo al congelador.
5
Feu la massa. Tritureu els espinacs fins a una massa homogènia. Aboqueu la barreja resultant en una tassa de mesura, afegiu l’ou, afegiu aigua a 360 ml.
6
Barregeu bé. Tamisau la farina amb sal, tireu-hi la massa d’ous d’espinacs, agitant la farina.
7
Amassem la massa, tapada amb film aferrat i deixem que la massa reposi almenys 30 minuts.
8
Prepareu el peix picat. Passar el filet de peix per una picadora de carn. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i incorporeu-ne la meitat al forn.
9
Fregiu en oli vegetal la segona part de la ceba, picada molt fina.
10
Al final de fregir, afegiu la mantega, quan estigui ple, apagueu el foc.
11
Barregeu la ceba refredada amb el peix i altres ingredients de carn picada.
12
Passat el temps, enrotlleu la massa i talleu les tasses de boleta.
13
Els bolets de moda, deixeu de banda la quantitat necessària per cuinar i poseu la resta al congelador.
14
Ara podeu cuinar boletes. Bulliu aigua, sal, baixeu els bolets.
15
Un cop que surtin els bolets, deixeu bullir uns 3-5 minuts més. Serviu els bolets a la taula amb oli de llimona.