Aquest menjar es pot servir a la taula de festes i, fins i tot, els convidats a qui no els agradi el peix menjaran amb més de picada. Podeu cuinar pastís de peix en dues hores, que és molt ràpid per a un plat així.
Tria la teva recepta
Ingredients: 700 gr. farina; 6 ous domèstics; 2 filets de salmó rosa o 3 llaunes de peix en conserva de 250 g cadascuna; 4 unitats cebes; 2, 5 paquets de margarina de 250 g cadascun; 2 cda. cullerades de llevat sec; 0, 5 litres de llet; 2 cda. cullerades de mantega; 2 gots d’arròs; 4 cda. cullerades de sucre; 1 cda. una cullerada de sal; 2 peces fulla de llorer.
Comencem a cuinar:
• - Agafeu un pot net d’un litre i poseu-hi 2 cullerades. cullerades de llevat i 2 cullerades. cullerades de sucre i aboqueu-hi 0, 5 litres. barregeu-ho bé amb aigua tèbia i poseu-ho en un lloc molt càlid durant 20 minuts.;
• Agafeu una cassola petita i aboqueu-hi dos gots d’arròs, després esbandiu-la 7 vegades i escorreu l’aigua, després poseu-la a foc petit durant 15 minuts. (l’arròs ha d’estar lleugerament cuit), després s’ha de posar l’arròs bullit en un colador i esbandir amb aigua freda corrent durant 30 segons, després deixar-lo escórrer i refredar;
• picar finament les cebes, agafar 1 paquet de margarina i fondre-la en una paella, després posar-hi la ceba picada, afegir una mica de sal i saltejar fins que estigui ben daurada, després que la ceba es fregui cal que es refredi en un lloc fresc;
• Poseu 1 paquet de margarina en una cassola petita i foneu-ho completament a foc petit, sense deixar que bulli, deixeu la margarina fosa en un lloc càlid perquè es refredi però no es congeli;
• tallar el filet de peix descongelat i rentat en trossos petits;
• Agafem una paella amb una capacitat de 5-6 litres i batem-hi 4 ous, batem una mica i afegim el llevat que ja s’ha apropat, després escalfem la llet a 36-40 graus i aboquem a la paella amb el llevat, hi afegim 1 cullerada de sal i 2 cullerades. cullerades cullerades de sucre i, a continuació, afegiu-hi una mica de farina 600 g., i tireu-hi al darrere la margarina fosa i amasseu la massa fins que desapareixin els grumolls (la massa ha de sortir com una crema agra molt gruixuda), després cobriu la cassola amb una tovallola neta de cuina i poseu-la en un lloc càlid durant 15 minuts.., de manera que la massa s’aixequi més ràpid, després remeneu la massa i tapeu-la amb una tovallola i així successivament tres vegades;
• agafeu una làmina de cocció en la qual aneu a fer un pastís de peix i greixeu-la bé amb margarina, després aboqueu una mica menys de la meitat de la massa sobre la làmina de cocció preparada i alineeu-la per tot el full amb les mans perquè la massa no s’enganxi als dits ha d’estar en farina;
• Agafem la meitat de l’arròs bullit i distribuïm-ho uniformement sobre una planxa, posem la meitat de la ceba a l’arròs i posem la meitat del filet de peix tallat a la ceba, afegim dues fulles de llorer i 2 cullerades de sal al filet. cullerades de mantega, després al filet tornem a posar la meitat restant de l’arròs, hi posem la ceba i, després, el peix, tornem a salar el peix;
• agafeu la massa que quedi i aboqueu-la sobre el farcit sobre un forn per coure totes les capes uniformement;
• bateu dos ous en un plat profund i sec i remeneu-los una mica sense batre, després humitegeu les mans amb ous barrejats i feu lleuger la superfície del pastís amb cotó;
• agafeu el tap i perfora el pastís en diversos llocs per a una millor ventilació;
• Preescalfeu el forn a 250 graus i poseu-hi una safata amb un pastís durant 20 minuts, quan la coca es torni marró, apagueu el forn i deixeu-ho allà 5 minuts.