Un plat de peix molt saborós i saludable que decorarà tant una taula festiva com quotidiana. Es prepara de manera senzilla i ràpida. Fins i tot als que no els agrada el peix els agradarà.
Tria la teva recepta
Per a fer budells de peix, necessitareu els següents ingredients.
Per a 4 porcions, heu de:
- filet de peix - 400 gr. (podeu utilitzar qualsevol peix, fins i tot vermell);
- ous - 2 peces.;
- llet - 1 got;
- farina de blat - 2 cullerades;
- mantega - 20 gr;
- crema agra - 2 cullerades;
- formatge - 50 gr. (en podeu treure més);
- Herbes fresques - al gust.
Baixar a la cuina
Talleu el filet de peix a rodanxes. Aboqueu una mica d’aigua a la galleda i poseu-hi peix. Coure-ho a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, el peix s’ha de refredar i passar per una picadora de carn. També podeu utilitzar una batedora. Escalfeu la llet, però no bulliu. Afegiu-hi la farina, barregeu-ho fins que quedi suau, aboqueu-hi crema agra. La salsa va resultar.
Separeu els blancs dels rovells i batem en una espuma espessa. Poseu el peix en una cassola, afegiu-hi mantega suau, els rovells i barregeu-ho tot. A continuació, introduïu detingudament l'escuma de proteïnes i barregeu suaument. Poseu la massa resultant en una cassola o paella amb un mànec desmuntable, aboqueu la salsa preparada abans i salpebreu de formatge ratllat. Coure al forn un escalfament preescalfat a 180-200 graus fins que es formi una bonica crosta. Els budinets de peix preparats es poden empolvorar amb herbes fresques i es poden servir tant calentes com fredes.