L’arròs amb fruites seques és un magnífic plat oriental que no deixarà indiferents les dolces dents. El plat no conté sucre, però resulta dolç gràcies als fruits secs, de manera que fins i tot aquells que s’adhereixin a una dieta poden gaudir-ne.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Recepta número 1:
- arròs - 1 cullerada;
- panses - 100 g;
- albercocs secs - 200 g;
- figues - 150 g;
- mantega - 100 g;
- pebre vermell - 1 cullerada;
- curri - 1 cda.
- fruita
- ametlles: per decorar.
- Recepta número 2:
- arròs - 1 cullerada;
- prunes - 2 cullerades;
- panses - 3 cullerades;
- pastanagues - 1 peça.;
- oli vegetal - 0
- 5 cda.
- sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Recepta número 1
Peleu la fruita seca i esbandiu bé amb aigua freda. Aboqueu fruites netes amb aigua calenta a 60 ° C, no utilitzeu aigua bullent per mantenir-les el més útils possible.
2
Dissoleu la mantega en un bany d’aigua i hi afegiu el curri i el pebre vermell. Transferiu l'oli condimentat a la cassola i fregiu la barreja fins que quedi ben pastosa a foc molt baix.
3
Retireu la fruita seca inflada de l'aigua i tireu-la lleugerament per eliminar l'excés d'aigua. Talleu les figues i els albercocs secs a trossos petits i deixeu les panses senceres.
4
Ordeneu i esbandiu l’arròs, ompliu-lo amb aigua freda i poseu-ho a foc fort. Quan l’aigua bulli redueix el foc i cou l’arròs durant 10-15 minuts. Afegiu oli condimentat i fruits secs al cereal preparat, barregeu-ho tot amb cura.
5
Col·loqueu un bol d’arròs al forn preescalfat i poseu-ho durant 7 minuts. Poseu el plat acabat en una safata, decoreu-ho amb plàtans picats, dàtils, rodanxes de pomes i pinyes, salpebreu d’ametlles ratllades.
6
Recepta número 2
Remeneu l’arròs i ompliu-lo amb aigua freda i deixeu-ho durant quaranta minuts. Mentre l’arròs es remulla, esbandiu les panses, esbandiu les prunes i les talleu a trossos. Peleu les pastanagues i talleu-les a tires fines, feu-les coure a foc petit.
7
Afegiu aigua a l’arròs inflat de manera que cobreixi el cereal en 1 cm i feu foc. Quan l’aigua bulli, afegiu a l’arròs prunes, panses i pastanagues guisades. Cuinem durant diversos minuts amb fruites seques i pastanagues, i després hi aboquem oli vegetal i sal. Coure fins que l’arròs quedi cruixent. Poseu el plat acabat en plaques, guarniu-les amb fruits secs picats i rodanxes de fruita al damunt.
Pareu atenció
L'habitual arròs de gra rodó o allargat de basmati es combina millor amb fruites seques, també es pot utilitzar arròs salvatge, amb el que el plat resulta original tant per aspecte com per gust.