Risotto és una cuina italiana basada en arròs. Es serveix tant en forma de plat separat com en un plat lateral, per exemple, per pescar. Degut a la presència de verdures variades, el risotto és ric en vitamines, fibra i substàncies saludables. El seu ús ajuda a netejar el cos. Per tant, serà especialment útil per a aquells que estiguin en dieta. Sí, i durant el dejuni aquest plat us serà de gran ajuda.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - arròs de gra rodó - 200 g;
- - brou o aigua - 300 ml;
- - pastanagues grans - 1 peça.;
- - tomàquets - 2 peces.;
- - cebes grans (o cebes) vermelles - 1 peça;
- - bròquil - 100 g o coliflor - diverses inflorescències;
- - pèsols verds (podeu prendre congelats) - 100 g;
- - mongetes verdes - 150 g;
- - grans d'all - 2-3 unitats;
- - vi blanc sec - 80 ml;
- - oli vegetal (és millor prendre oliva) - 3 cullerades. l
- - mantega - 30 g;
- - pebre mòlt negre;
- - sal;
- - julivert o alfàbrega verda - diverses branques (opcional);
- - paella de paret gruixuda amb tapa.
Manual d’instruccions
1
Una de les característiques del risotto és que no cal rentar l’arròs per a aquest plat. Així, conserva el midó necessari per a una consistència viscosa.
2
Primer de tot, peleu la ceba vermella i els alls i piqueu-los a trossos petits. Després agafeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal, escalfeu-ho bé. Poseu la mantega, foneu-la i, després, tireu-hi la ceba picada i salteu-la fins que estigui daurada. Després d'això, deixeu-hi els alls i fregiu-los amb les cebes durant aproximadament 1 minut.
3
Mentrestant, peleu les pastanagues, talleu-les a daus petits, poseu-les en una paella i fregiu-les fins que siguin mig cuites.
4
Ara arriba el torn de l’arròs. Espolseu-lo amb cebes, pastanagues i all (ha de quedar sempre sec), barregeu-lo amb les verdures i fregiu-lo de manera que cada arròs quedi cobert d’oli. Així el cereal absorbirà plenament l’aroma integral de les verdures.
5
Tan aviat com l’arròs s’hagi fregit, aboqueu-hi vi blanc, deixeu-ho bullir i, remenant amb força, fregiu fins que tot el líquid s’hagi fos de la cassola.
6
Col·loqueu els tomàquets en una tassa, feu-ne 2-3 talls, aboqueu-hi aigua bullent a la part superior i deixeu-ho un minut. Després d’això, escorreu l’aigua calenta, refredeu els tomàquets sota aigua corrent freda i traieu-ne la pell. A continuació, talleu-los a daus petits i afegiu-los a la cassola a l’arròs i a les verdures.
7
Ara poseu els pèsols verds. A continuació, aboqueu aigua bullint o brou a la cassola. Reduïu la temperatura a baixa, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts.
8
Quan acabi el moment, afegiu bròquil i mongetes verdes, a més de sal i pebre negre al gust. Coeu-ho i coeu-ho a foc lent uns 10 minuts més. El risotto amb verdures ja està a punt! Traieu la cassola de la cuina. El plat es pot servir immediatament a taula, decorant cada ració amb julivert o fulles d'alfàbrega.