La cuina japonesa és una combinació d’harmonia, bellesa i tradicions, que no són tan difícils de dominar. Els principals productes utilitzats en la cuina japonesa són, per descomptat, peixos (sovint lleugerament salats), arròs, marisc i verdures. Els principals plats més coneguts i habituals a Europa són els sushi i els rotllos. Al seu torn, els rotllos també difereixen pel que fa a l'estil clàssic, agut i calent. Així, qualsevol menjar pot triar alguna cosa al seu gust.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 200 g de peix lleugerament salat (salmó o truita)
- 2 tasses d'arròs (millor fer servir un gra rodó)
- 1 cogombre
- 2 cullerades de vinagre japonès
- 2 cullerades de sucre
- 2 culleradetes de sal
- xapes de nori
- wasabi
- gingebre adobat
- salsa de soja
Manual d’instruccions
1
Esbandiu l’arròs sota aigua corrent freda. Ompliu d’aigua en una proporció d’1: 1. Sal. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, l’aigua s’hauria d’evaporar completament. Retireu-ho del foc i deixeu-ho sota la tapa durant 10 minuts.
2
Prepareu un apòsit d’arròs. Dissoleu 2 cullerades de sucre i 2 culleradetes de sal en 2 cullerades de vinagre japonès.
3
Poseu l’arròs en un plat gran sense remenar, i aboqueu-ho a l’entenat cuit. Deixeu refredar l’arròs.
4
Prepareu el farcit. Talleu el peix a tires fines. Picar el cogombre a tires.
5
Col·loqueu un full de nori a l’estora. Submergit en aigua freda, poseu l’arròs al llarg de tota la longitud del full, deixant 1-1, 5 cm d’una vora.
6
Al mig, poseu el farcit: peix, cogombre.
7
Utilitzeu una estora per torçar el rotlle. Tallar el rotlle resultant en porcions.
8
El plat acabat es serveix en un plat obert amb salsa wasabi i guarnit amb gingebre adobat. Bona gana!
Consells útils
El component principal dels panets és l’arròs i el peix. Els dos productes són extremadament útils. L’arròs s’enriqueix amb hidrats de carboni complexos, vitamines, fibra i aminoàcids. El peix també està saturat de nutrients necessaris per al nostre cos.
Quan talleu rotlles, utilitzeu un ganivet ben tallat i ben mòlt.
Per a la preparació de rotlles, només es fan servir productes frescos i respectuosos amb el medi ambient.