Els rotllos són un aliment familiar per a molta gent. Però si els rotllets de peix cru no agraden a tothom, els rotllets amb gambes agraden a tothom. Compartiré la meva experiència de cuina amb vosaltres. Aquest article és útil per a aquells que només coneixen l’art de fer rotllos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
200 grams d’arròs rodó, 4 fulls de nori, 200 grams de llagostins, 100 grams de formatge, 2 petits cogombres, 1 cullerada de vinagre d’arròs, 2 culleradetes de sal, 4 culleradetes de sucre, salsa de soja, estora de bambú.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu l’arròs, ompliu d’aigua (l’aigua hauria de ser el doble d’arròs) i poseu-ho a foc mitjà. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Recordeu remenar constantment.
2
Talleu els cogombres i el formatge a tires fines. Bulliu les gambes (submergiu-les en aigua bullent i deixeu-les caure en un colador després de 2 minuts).
3
Barregeu el vinagre d’arròs amb el sucre i la sal. Afegiu 2 cullerades d'aigua calenta i barregeu fins que es dissolgui completament el sucre i la sal. Aboqueu la solució en arròs calent i barregeu-ho. Deixeu que l’arròs es refredi lleugerament.
4
Posar el full nori amb el costat llis cap avall sobre una estora de fusta. Col·locar una capa d’arròs refredat de manera que quedi uns 2 centímetres d’espai buit a la part superior.
5
Retrocediu 2-3 centímetres del fons i poseu el farcit (formatge, cogombres, gambes). Enrotlleu suaument un rotllo elàstic rodó amb un tovalló de fusta.
6
Poseu el rotlle a la pissarra i talleu-lo a trossos. Poseu-ne un plat i deixeu-ho en remull durant 15-20 minuts. Serviu amb salsa de soja.
Consells útils
És convenient utilitzar una espàtula de fusta per anivellar l’arròs amb un nori.