La cuina de pa de gingebre la nit de Nadal és una tradició europea de llarga tradició que s’ha popularitzat a tot el món. Segons la llegenda, el pan de gingebre va aparèixer a Europa el 992 gràcies a un monjo, mentre que una altra versió diu que els croats van portar el pa de gingebre per primera vegada i la pàtria del pa de gingebre es troba en algun lloc del Pròxim Orient.
Tria la teva recepta
Uns quants trucs per fer pa de gingebre
- Com ja sabeu, les galetes de pa de gingebre no poden ser només una delicadesa, sinó també una decoració de l'arbre de Nadal. Si decidiu cuinar joguines comestibles, no oblideu fer un petit forat a cada blanc del futur pa de gingebre abans de coure. Podeu inserir-hi una cinta. Per fer el forat adequat i la mida òptima, utilitzeu com a opció una palla gruixuda per a còctels: perforar la massa amb un escuradents japonès.
- La massa de gingebre ha de ser bastant tova i de plàstic. Abans de coure, lligueu la planxa amb pergamí oliós i, a continuació, repartiu els pastissos a la superfície. En el procés de la cocció, el fons del pa de gingebre s’ha d’enfosquir una mica, i la part superior de la massa s’ha d’enfosquir.
- Les galetes de pa de gingebre llestes estan recobertes de glaça de sucre, que tradicionalment s’elabora a partir de sucre glaç, clara d’ou, suc de llimona i una petita quantitat d’aigua potable. La consistència del vidre ha de ser força espessa. Si la massa és líquida, heu d’afegir més sucre en pols.
