Estem tan acostumats a demanar Cèsar als restaurants, però sovint en mengem de forma clàssica, i hi ha una recepta de César que inclou anxoves. Com cuinar Cèsar amb anxoves?
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 350 g de fulles de romaine
- - 120 g de parmesà
- - 2 ous
- - 1 paquet de crackers (150 g)
- - 60 g d’anxoves
- - 3 grans d'all
- - 1 llimona
- - 3 cullerades. l oli d’oliva
- - 2 cda. l maionesa
- - 1 cullerada mostassa
- - sal
- - pebre
Manual d’instruccions
1
Peleu els alls, piqueu-ho molt finament o passeu-ho per la premsa d'all, poseu-lo en un bol d'amanides.
2
Esbandiu les fulles d’enciam sota un raig d’aigua freda, eixugueu-vos en condicions naturals en un lloc càlid, millor en una finestra. Les fulles trossejades o picades, poseu-les en un bol d'all.
3
Aboqueu aigua a la cassola, poseu-hi els ous, poseu-hi la meitat d’una cullerada de sal perquè els ous no es trenquin i, a continuació, porteu l’aigua a ebullició i cuineu-hi els ous durant 7 minuts. Retireu els ous acabats del foc i poseu-los a l’aigua freda, refredeu-los, netegeu-los i talleu-los a daus.
4
La salsa d’amanida de César és fàcil de preparar. Agafeu 1 llimona, esbandiu-la, talleu-la per la meitat. Premeu el suc de mitja llimona, aboqueu-lo en un recipient petit. Afegiu anxoves, maionesa, oli d’oliva, pebre i sal al suc de llimona, barregeu-ho tot bé.
5
Poseu els ous al bol de l’amanida, condimenteu l’amanida amb la salsa preparada, barregeu tots els ingredients.
6
Remeneu el parmesà en una ratlladura gruixuda, espolseu-hi amanida, afegiu-hi galetes, barregeu-ne una mica. "César amb anxoves" està a punt.
Consells útils
Tu mateix pots fer crackers. Per fer-ho, agafeu un pa o un pa blanc, tallat a daus i introduïu-lo al forn a assecar durant uns 10 minuts. I les podeu cuinar d’una altra manera: fregiu-les en una paella amb mantega.