Sucós, tendre i suau, aquest és exactament el tipus de kebab del kefir. L’adob de Kefir neutralitza l’excés de nitidesa de les espècies, alhora que deixa només una taca lleugera i un agradable aroma de carn fregida.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 kg de porc,
- - 1 litre kefir
- 3-4 bombetes
- - sal al gust,
- - espècies al gust.
Manual d’instruccions
1
Rentar bé la carn, assecar-la amb les tovalloles de paper. Talleu trossos petits i quadrats, que poseu els plats esmaltats.
2
Peleu i talleu les cebes en anelles primes. Si es vol, les cebes es poden picar en una batedora o simplement picar finament. Poseu les cebes a la carn. Amaniu la carn amb espècies de ceba. Es poden utilitzar espècies qualsevol; farigola, coriandre, pebre negre, romaní o afegir condiments per a la barbacoa. Barregeu bé i deixeu-ho refrigerar durant uns 20 minuts.
3
Passats els 15-20 minuts, traieu la carn i ompliu-la amb un litre de kefir. Envolteu els plats amb carn en film aferrat o cobriu amb una tapa. Col·loqueu la barbacoa a la nevera durant quatre hores. Si voleu, podeu adobar el kebab al vespre, de manera que quedi ben adobat i resulti realment saborós.
4
Aproximadament 30 minuts abans de rostir el kebab, traieu la carn de la nevera i la sal a gust, barregeu-la.
5
Prepareu la barbacoa amb antelació, diluïu les brases.
6
Col·loqueu el kebab a la broqueta i fregiu-lo fins que estigui tendre. Serviu amb herbes fresques, salsa, verdures i les vostres begudes preferides.