El pilaf amb panses i albercocs secs és un plat força interessant, per la qual cosa tothom que vulgui complaure les seves llars amb menjar inusual hauria de cuinar-lo definitivament. Preparar un pilaf és fàcil i senzill, el principal és tenir tots els ingredients necessaris.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - dos gots d’arròs rodó;
- - 200 grams d'albercocs secs;
- - tres cullerades de panses;
- - sucre i sal (al gust);
- - una culleradeta de pebre negre mòlt;
- - 1/2 culleradeta de pebre vermell;
- - 1/2 culleradeta de condiment de zira;
- - una culleradeta de coriandre;
- - dues grans pastanagues;
- - dues cebes;
- - un polsim de cúrcuma mòlta;
- - cinc gots d’aigua;
- - 100 ml d’oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé l’arròs en aigua freda almenys tres vegades i assegureu-vos que l’última aigua queda completament nítida al rentar-la. Un cop rentat l’arròs, ompliu-lo amb aigua freda i deixeu-ho durant 30 minuts.
2
Peleu, esbandiu i talleu la ceba a mitges anelles fines.
3
Peleu i esbandiu les pastanagues, ratlleu les verdures d’arrel (és recomanable fer servir una ratlladura de pastanaga coreana, en aquest cas aquesta verdura al plat acabat serà més pronunciada).
4
Aboqueu les panses calentes i els albercocs secs amb aigua i deixeu-ho reposar 10 minuts, i després esbandiu bé amb la fruita seca en aigua freda.
5
Aboqueu oli en una cassola o estofat, poseu-ho al foc. En un oli calent, poseu els dos tipus de pebre, zira (és a dir, comí), coriandre mòlt. Escalfem el condiment en oli (cal que l’oli no bulli), després que l’aroma de les espècies es faci força fort, afegiu-hi verdures picades: primer poseu-hi la ceba i fregiu-la durant dos minuts, després poseu-hi les pastanagues i fregiu-les fins que estiguin toves.
6
Escorreu l’arròs, poseu-lo a les verdures. A foc lent, evaporeu l’excés d’aigua del cereal.
7
Assequeu els albercocs i les panses seques, i talleu els albercocs secs en ordre aleatori. Afegiu fruites seques i un polsim de cúrcuma a l’arròs (condiment donarà al plat un bonic color), barregeu-ho i escalfeu-ho tot a foc lent.
8
Aboqueu cinc gots d’aigua bullint al calderó, sal i afegiu-hi sucre (al gust), afegiu calor al màxim. Un cop l’arròs hagi absorbit tota l’aigua, tapeu el pilaf amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
9
Passat el temps especificat, apagueu el foc i disposeu el plat sobre els plats i serveix a taula, condimentat, per exemple, amb un iogurt natural de la vostra pròpia preparació.