A més de compotes, melmelades i complements per a pastissos de nabius, podeu preparar una salsa agra, perfecta per a plats de peix, carn i aviram. Alguns tipus de salsa de nabius van bé amb el gelat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la primera recepta:
- lingonberry - 200 grams;
- sucre - 2 cullerades;
- aigua - 100 mil·lilitres.
- Per a la segona recepta:
- lingonberry - 500 grams;
- aigua - 1 litre;
- sucre - 250 grams;
- midó - 10 grams;
- vi blanc sec - 100 grams;
- canyella mòlta
- Per a la tercera recepta:
- lingonberries - 1 got;
- vinagre balsàmic - 2 cullerades;
- sucre - 1 cullerada;
- all - 1 gra d'all;
- farigola seca: un quart d’una culleradeta;
- sal;
- pebre.
Manual d’instruccions
1
Per preparar la versió més senzilla de la salsa de lingonberry, esbandiu les baies. Si utilitzeu lingonberries congelats, descongeleu-lo. Aboqueu aigua bullent sobre les baies i coeu-ho durant quinze minuts a foc mitjà.
2
Tritureu les baies o fregueu-les per un tamís, afegiu-hi sucre i cuineu-ho durant cinc minuts a foc lent, remenant constantment. Aquesta salsa és adequada tant per a plats de carn com per a postres dolces.
3
Per tal de preparar la salsa de lingonberry amb canyella, renteu les baies i seleccioneu les fulles d’elles. Aboqueu la llimona preparada amb aigua i porteu-ho a ebullició. Llança la baia en un colador. Aboqueu l’aigua en què han cuit les lingonberries, en un bol i deixeu-ho refredar.
4
Depenent de quina consistència de la salsa necessiteu, triturar les llonganisses en una batedora o triturar amb una cullera. Potser el plat al qual aneu a servir la salsa de nabius us semblarà més impressionant amb una salsa en la qual les baies són visibles.
5
Dividiu l’aigua en què es cuinava la lingonberry en dues parts. Afegiu midó a una part de l’aigua i remeneu-ho. Afegiu l’aigua, el sucre, el vi i una gota de canyella restant a les lingonberries triturades. Posem la barreja al foc, portem a ebullició i bullim durant cinc minuts. Afegiu el midó diluït a la salsa, porteu el líquid a ebullició i després traieu-ho del foc.
6
Per preparar la salsa de nabiu picant per a la carn, aboqueu el vinagre en un bol i deixeu-ho reposar deu minuts. Afegiu els nabius rentats, els alls triturats, els condiments i la sal al vinagre. Podeu posar sucre en aquesta salsa o no ho podeu posar, depèn de les vostres preferències. Poseu la baia a foc lent i, tot remenant, deixeu bullir.
7
Passats els cinc minuts, traieu la salsa del foc, refredeu-la i barregeu-la en una batedora. Transferiu la barreja a una ampolla de coll ample i refrigereu-la. Aquesta salsa és la millor preparada amb antelació, perquè serà molt més saborosa si s’infusa durant diversos dies.
Article relacionat
Fetge de pollastre amb salsa de cireres dolces i amargades
- Receptes de plats, begudes i salsa de nabius
- com cuinar la salsa de lingonberry