El caviar de la remolatxa és un dels preparats més populars per a l’hivern. Es conserva bé i a l’hivern serà una bona font de vitamines de carotenoides, luteïna i flavonoides. El caviar de remolatxa és un dels plats que es poden preparar per a una taula magra.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de remolatxa;
- 2 tomàquets;
- 1 llimona
- 2 cebes;
- 3 cda. cullerades d’oli vegetal;
- 3 grans d'all;
- 1 cullerada de sucre;
- sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Rentar les remolatxes, bullir-les i refredar-les. Traieu la pela i passeu la remolatxa per una picadora de carn.
2
Peleu i piqueu finament la ceba. Escalfeu una paella amb oli vegetal i poseu-hi ceba picada. Fregiu-la, afegiu-la a la remolatxa i barregeu-ho tot.
3
Passar de nou la barreja de ceba i remolatxa pel rectificador de carn. Rentar els tomàquets, pelar-los, tallar-los a rodanxes, sofregir-los lleugerament en una paella en oli vegetal i refredar.
4
Talleu la llimona per la meitat. Premeu el suc de mitja llimona a tomàquets. Peleu els alls, tritureu-los en un morter juntament amb la sal i el sucre.
5
Poseu els tomàquets i els alls a la massa de remolatxa, barregeu-ho i poseu-ho a foc lent. Cuineu el caviar de remolatxa durant 15 minuts.
6
Esbandir i esterilitzar les gerres, assecar-les. Bulliu les cobertes metàl·liques. Poseu el caviar calent als flascons i enrotlleu-los.
7
Col·loqueu les llaunes amb caviar de remolatxa amb les tapes cap avall, emboliqueu-les i deixeu-les refredar completament. Guardeu el caviar de la remolatxa en un lloc fresc.
8
Serviu el caviar de remolatxa com a aperitiu, fent entrepans o com a plat lateral per a plats de carn i patates. Podeu afegir caviar a la sopa.
Pareu atenció
Per coure ràpidament la remolatxa, deixeu-ho bullir uns quaranta minuts, i després escorreu l’aigua i poseu-hi les arrels durant 10 minuts sota un raig d’aigua freda.
Consells útils
El caviar de remolatxa resultarà ser més saborós si la remolatxa cuita al forn a una temperatura de 200 ° C, embolicant les verdures d’arrel en paper.
Podeu cuinar remolatxes al microones posant les arrels en una bossa normal lligada a un nus. Poseu el microones a la màxima potència i, a continuació, les remolatxes cuinen uns 20 minuts.
Article relacionat
Caviar vegetal de màniga