Si a la vostra família li agraden les converses sinceres sobre una tassa de te fragant amb pastís casolà, si us plau, feu-hi un pastís ratllat amb farcit de quallada. Aquest pastís serà molt tendre i airejat. Agradarà fins i tot als gourmets més exigents.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 150 gr. mantega;
- 5 cullerades de sucre;
- 2 tasses de farina;
- 1 culleradeta de pols de cocció;
- 1 pastís de vanil·lina;
- 500 gr. formatge cottage;
- 3 ous;
- sucre per al farcit a gust;
- mantega;
- mitja llimona;
- patates fregides.
Manual d’instruccions
1
Poseu la mantega en un bol convenient, fongueu-la en un bany d’aigua i, després, refredi una mica. Afegiu 5 cullerades de sucre a la mantega fosa i barregeu-ho bé fins que es dissolgui completament el sucre. Afegir un ou i batre la massa amb una batedora.
2
Barregeu la farina amb la pols de cocció i aboqueu-la suaument a la massa. Barregeu-ho tot bé. Formeu una bola de la massa acabada i poseu-la al congelador durant 20 minuts.
3
Agafeu 2 ous. Separeu els blancs dels rovells. Refrigereu els esquirols durant 15 minuts. Després batem les proteïnes refrigerades amb una batedora fins que es formi una massa d’aire.
4
Tritureu la meitat de llimona amb la ratlladura en una batedora. Afegiu els rovells, una bossa de vanil·lina, sucre al gust i la llimona picada a la quallada. Barregeu bé tots els ingredients amb una batedora. A continuació, injecteu suaument les clares batudes i barregeu la massa amb una cullera.
5
Traieu la massa del congelador. Prepareu una planxa. Lubriqueu-la amb un tros de mantega. Fregueu 2/3 de la planxa. Col·loca suaument la massa de quallada. Fregueu la resta de la massa sobre el formatge cottage.
6
Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu-hi una safata per coure amb un pastís. Coure al forn durant 40 minuts. Comproveu la preparació de la prova amb un pal de fusta (podeu agafar un llumí o un escuradents). Colla la massa amb un pal, si resulta seca, llavors la coca es pot treure del forn.
7
Espolseu el pastís acabat amb xips de xocolata i talleu-les a porcions. Serviu la coca una mica freda o freda.
Bon gana.
Consells útils
Per al farcit, seleccioneu formatge cottage de consistència uniforme, no granulós i poc cruixent. Si és necessari, la quallada es pot batre en una batedora.
Podeu triar el farcit per a la coca ratllada al vostre gust. Pot ser melmelada o fruita fresca triturada en una batedora.