Molt sovint, la massa de llevats s’utilitza per fer productes al forn. Hi ha una gran varietat de receptes de pasta de pastissos. Difereixen lleugerament en els seus components constituents, però tots els ingredients es mantenen completament inalterats. Moltes mestresses de casa troben que la massa de llevat és difícil de preparar i prefereixen comprar-la a punt. De fet, no és gens difícil cuinar. I la massa segurament triomfarà si seguiu les normes bàsiques i utilitzeu hàbilment el llevat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- farina;
- llevat - 50 g;
- llet - 1, 5 cda.
- sucre - 4 cullerades;
- oli de gira-sol - 2/3 tassa;
- ous - 2 unitats;
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Primer, agafem la farina i tamisem-la en un tamís una o més vegades.
2
Ara comença a coure la massa. Per fer-ho, aboqueu la llet en un cassó i escalfeu-la a foc lent perquè quedi lleugerament calenta, però no calenta. Després d’això, diluïu-hi el llevat i deixeu-ho entre cinc i deu minuts. A continuació, afegiu-hi sucre i sis cullerades de farina. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho amb una tovallola calenta gran i deixeu que la massa reposi uns trenta minuts més. El millor si el poseu en un lloc càlid.
3
Després d’això, trenqueu dos ous en una tassa, salteu-los una mica i batu-los bé amb una batedora. Afegiu els ous batuts a la massa i remeneu. Ara afegiu la farina a poc a poc fins que quedi una massa tova i amasseu-la. La farina es pren en quantitats arbitràries. Afegiu-hi l’oli de gira-sol en aquest moment. Amassem la massa perquè s’enganxi completament a les mans.
4
Ara poseu la massa a la taula. Lubriqueu la taula amb oli de gira-sol amb antelació perquè la massa no s’hi enganxi. Després d’això, tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la sortir. Deixeu-ho així durant deu a quinze minuts. Com a resultat, la massa ha de ser molt suau i airejada.
5
A continuació, talleu la massa acabada en bunyols amb un diàmetre no superior a cinc centímetres. Tritureu cada bunyol a mà i feu pastissos o rotllos. Doblegueu-los immediatament sobre una fulla de forn prèviament cuita, untada amb oli. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, greixeu-les també amb mantega.
6
Després d’això, tapeu la cassola amb les pinces amb un drap i poseu-la sobre una superfície càlida del plat. Deixeu-ho reposar durant vint o vint-i-cinc minuts i deixeu que els pastissos s’enfarinin bé. Després envieu-los al forn preescalfat.
7
Lubriqueu els pastissos calents al damunt amb mantega, poseu-ne un plat i tapeu-ho calentament perquè quedin tous. La cocció d’una massa així és molt saborosa i no es deteriora al llarg de la setmana.
Consells útils
Podeu triar absolutament qualsevol farciment per a pastissos d’una massa tan.