Els macarrons a Rússia són un tipus de plats secundaris força populars. Recentment, després d’haver descobert la cuina italiana, molts s’han adonat que la pasta (són pasta) pot ser un plat completament independent i saborós. El més important és poder fer una deliciosa salsa de la consistència correcta, aleshores qualsevol pasta es convertirà en un sopar meravellós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- tomàquets madurs frescos 1 kg
- 1 ceba gran
- 3-4 dents d’alls
- raig d'alfàbrega fresca
- oli d’oliva
- romaní
- sal
- pebre
Manual d’instruccions
1
Prepareu els productes. Agafeu els tomàquets. Haurien de ser madurs, però resistents. A l’hivern, els tomàquets frescos es substitueixen millor per tomàquets en conserva al seu propi suc (els frescos en aquest període no aporten un sabor i un color ric). Escalfeu l’aigua en una cassola a ebullició, feu una incisió sobre els tomàquets cruciformes cruciformes i baixeu-los en aigua bullent durant un minut. Després d’escaldar-les, peleu la pell que deixa fàcilment el tomàquet. Talleu els tomàquets a daus petits, o trosseu-los a la batedora.
2
Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. També podeu utilitzar una batedora per fer-ho, però tingueu en compte que això no trigarà més de 5 segons, altrament la ceba es convertirà en farinetes. Després de picar la ceba en una batedora, coleu-la.
3
Peleu els alls. Piqueu-ho bé. És important no passar-la per la premsa d'all, sinó tallar-la, de manera que donarà més gust i aroma al plat.
4
Renteu i assequeu l’alfàbrega. Separeu les fulles de les tiges i piqueu-les finament. En absència d'alfàbrega fresca, substituïu-la per condiment al paquet, en aquest cas no afegiu més d'una culleradeta.
5
Escalfeu la cassola i afegiu-hi una mica d’oli d’oliva. Sofregiu la ceba fins que estigui tendra, afegiu-hi l’all i fregiu-ho un parell de minuts més.
6
Afegiu els tomàquets a la cassola. Si utilitzeu el seu propi tomàquet en conserva, peleu primer cadascuna de les pells i trinxeu les batedores tot el contingut del pot juntament amb el suc.
7
Feu més lent durant 20 minuts. Al final d’aquest temps, afegiu l’alfàbrega, el romaní, la sal i el pebre a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més.
8
Després d’apagar el foc, deixeu la salsa sota una tapa tancada a infusionar durant 10-15 minuts.
9
Serviu la salsa amb pasta grano dura recent cuita. És aconsellable empolsejar la pasta amb la salsa ratllada en una ratlladora fina amb formatge Parmesagiano Ridzhano (també podeu utilitzar parmesà normal).