Un dels pastissos més famosos de Rússia és l’Enchantress, un bescuit amb natilles. Es prepara de manera senzilla, i a la taula de festes sembla molt impressionant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Galeta:
- Farina de blat 1 tassa de mesura
- Tassa de mesura de sucre 1
- 4 ous
- Cuinar en pols 0, 5 culleradetes
- Oli vegetal
- Custard:
- Copa de mesura de llet 1
- Tassa de mesura de sucre 0, 5
- Ous 3 peces.
- Mantega 100 g
- Farina 2, 5 cullerades. culleres
- Gelades:
- 4-5 cullerades de llet culleres
- Mantega 30-40 g
- Sucre 0, 5 tassa
- 1 culleradeta de cacau
Manual d’instruccions
1
Primer, feu una massa de galeta. Separeu els rovells de les proteïnes. Per separat, batiu les clares en una espuma espessa. Comencem a assotar a velocitats baixes, que augmentem a poc a poc.
2
Barregem els rovells amb el sucre i batem també fins que el sucre es dissolgui completament. Barregeu els rovells amb les proteïnes.
3
Tamisar la farina, afegir el pols de cocció. Aboqueu gradualment la barreja d'ous a la farina i amasseu la massa.
4
Preescalfeu el forn a 200 graus.
5
Lubriqueu la forma de massa amb oli refinat vegetal.
Repartim la massa en un motlle i coem uns 25 minuts. Tan aviat com pugeu la galeta, reduiu el foc perquè no es cremi.
6
Quan el bescuit estigui a punt, apagueu el foc i deixeu-lo al forn durant 4-5 hores. Hauria de refredar-se.
7
Escalfem una mica la llet. Bateu l’ou a velocitat lenta. Afegiu sucre, sucre vainillat i ou a la llet. Afegiu amb cura la farina. Coure a foc lent. En el procés de cocció, bateu-ho tot el temps amb una batedora a velocitats baixes.
8
Quan la crema s’espesseixi, poseu la cassola en un recipient d’aigua freda, afegiu-hi mantega suau i batent, però a gran velocitat.
9
Tallem la coca per la meitat, posem la crema a la meitat i la tanquem amb la segona meitat del pastís. Lubriqueu la part superior del pastís amb la crema que queda.
10
Cuinant la guinda.
Fondre la mantega en un cassó, afegir la llet, el sucre i el cacau en pols. Coure, remenant constantment fins que el sucre es fongui.
11
Refredar una mica, abocar el pastís per sobre.
Pareu atenció
La gelificació no s’ha de refredar fortament, si no, s’endureix. Quan prepareu la crema, és probable que es formin grumolls, és per això que se us convida a utilitzar una batedora i no una cullera.
Consells útils
També, a l’hora de coure un pastís, s’afegeixen nous de 100 g de trituradora a la massa Si, si es talla una galeta en tres parts i es remulla totes amb nata, serà encara més gustosa. En aquest cas, no oblideu augmentar a parts iguals les proporcions dels productes per a la preparació de la crema. En lloc de glaçar, podeu ruixar amb xocolata amb llet ratllada.