Aquest pastís increïblement delicat i deliciós, que porta per nom la ballarina Anna Pavlova, sens dubte impressionarà els convidats. També apel·larà als que segueixen la figura, ja que és un postre força lleuger.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 4 clares d'ou
- 250 g de sucre glaç
- 2 cda. De midó de blat de moro
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc
- 400 ml de nata
- 50 g de xocolata fosca
- nabius i gerds
Manual d’instruccions
1
Preescalfem el forn a 100 C. Batem els blancs fins a pics tous, afegim gradualment 220 g de sucre en pols.
2
Aboqueu el midó en una barreja ben batuda, afegiu-hi vinagre. Bateu a un resplendor. En un paper de cocció, dibuixeu un cercle amb un diàmetre d’uns 20 cm, poseu la barreja de proteïnes en un cercle. Feu una petita depressió per al farcit al mig.
3
Enfornar la base del pastís durant una hora a una temperatura de 100 graus, després augmentar la temperatura a 140 graus i coure al forn uns 20-25 minuts més fins que quedi una tonalitat daurada.
4
Deixeu les merengues preparades al forn fins que es refredi completament. Bateu la nata amb 30 g de sucre glaç fins a les cimes.
5
Recolliu el pastís: poseu la crema a la base de la merenga, poseu-hi els nabius i les gerds. Ratlleu la xocolata i espolseu la coca. Servir immediatament.
Consells útils
Podeu triar les baies d’aquest pastís al vostre gust. A més, els plàtans o la pinya són perfectes aquí.