Les baies d’espino marí s’anomenen “pastilles de vitamines”. Les fruites contenen una gran quantitat de vitamines: C, E, B1, B2, B3, B6. Tenen molt carotè. A Sibèria, fa diversos segles, l’arç de mar es tractava a la gent. Enfortien la salut fent tintures i decoccions de les seves baies.
Tria la teva recepta
Recollida de baies
Cal saber com i quan s’ha de recollir correctament l’arròs de mar. Es recol·lecta a l’agost, preferiblement a la seva segona meitat. En aquest moment, està tota seca i seca. D’aquesta baia és bo cuinar melmelada, melmelades, xarops. És adequat per a ús fresc. Si la baia es cull al setembre i es madura, és millor fer mantega, gelatina. És molt difícil recollir la baia, ja que té branques molt punxegudes.
Hi ha una gran quantitat de receptes de plats d’espinar marí. Se’n treuen el suc, es bull la gelea, es compota, es fa la melmelada. Es fan còctels amb ell, afegint-hi llet, mousses, melmelada, etc.
Melmelada crua - Sucre Berry
Una de les maneres més fàcils de cuinar espinacs és empolsejar-la amb sucre. Preneu-vos 2 kg de baies i 1 kg de sucre. La baia s’omple de sucre i es barreja. El temps s’espera. Un cop destaca el suc, escorreu-lo en gerres estèrils i poseu-lo en un lloc fosc i fresc. Es pot conservar a la nevera. És bo cuinar gelea i te d’aquest suc. Podeu preparar una tintura curativa sobre vodka o conyac. Si beu suc cada dia durant 1 cullerada. Podeu protegir-vos del fred comú a l’hivern.
Melmelada de blat de moro amb rosa salvatge
Aquesta melmelada és un meravellós elixir que suporta la immunitat a la temporada de fred.
Per melmelada, necessitareu:
- 1 kg d’espelta de mar
- 1 kg de malucs grans
- 1 litre d’aigua
- 1 kg de sucre
Com fer melmelada:
- Renteu suaument l 'arç de mar. És millor fer-ho plegant en un colador. Mantingueu-ho sota l'aixeta d'aigua freda Talleu roses i traieu les llavors.
- Prepareu xarop d’aigua i sucre.
- Esterilitzar els bancs per endavant. Posar les baies en capes. Aboqueu el xarop preparat. Segellar bé les gerres. Aïllar, és a dir, tapar bé amb una mica de calor i deixar refredar completament.
Com que aquesta melmelada no es sotmet a cap tractament tèrmic, les vitamines que hi ha es conserven completament.