Aquestes galetes també s’anomenen “galetes milionàries”. D'on prové aquest nom, encara no es coneix, però fins i tot els vegans poden preparar-lo amb seguretat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a galetes:
- farina de blat - 175 grams;
- oli vegà - 125 grams;
- sal marina - 1 polsim;
- sucre moreno - 50 grams.
- Per a la crema:
- sucre de canya morena - 50 grams;
- oli vegà - 75 grams;
- llet de soja - 400 grams;
- xocolata vegana - 150 grams;
- vanil·lina: a la punta d’un ganivet.
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. Prepareu una fulla de forn recoberta de paper de cocció pergamí.
2
Tamisar la farina a través d’un tamís, barrejar-la amb el sucre, la sal. Piqueu la mantega vegetal amb un ganivet a daus petits i incorporeu-la a la farina. Agiteu tota la barreja.
3
Poseu la pastisseria de drecera en forma quadrada o rectangular, premeu-la amb una premsa. Com a premsa, podeu utilitzar un recipient d’aigua, col·locat sobre una coberta rectangular, que cobreixi el formulari. Deixeu-ho així uns 15-20 minuts. A continuació, perforar la massa en diversos llocs i deixar coure uns 20 minuts.
4
Per preparar la capa superior, fondre la mantega en una cassola petita, afegir sucre, portar a la dissolució, abocar-hi la llet de soja. Afegiu la vanil·lina. Coure fins que s’espesseixi i estigui daurat.
5
Traieu la galeta del forn, refredeu-la lleugerament a temperatura ambient. Aboqueu-hi la capa superior, aconseguint una distribució uniforme.
6
Per fer el vidre, fondre la xocolata en un bany d’aigua. Aboqueu a sobre la capa de caramel. Refredeu les galetes a temperatura ambient i, després, poseu-les a la nevera durant diverses hores, preferiblement a la nit. Galetes acabades tallades a daus.
Consells útils
Si no sou un vegetarià estricte, podeu substituir la mantega especial per la mantega regular i la llet de soja per una vaca, no inferior al 3, 2 per cent de greix, però millor seleccionada.