Pomes o plàtans en caramel: un postre senzill i original. Gràcies a un mínim processament, les fruites conserven tots els avantatges, alhora que adquireixen un nou i inusual sabor caramel.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 6 pomes
- - 400 g de sucre granulat,
- - 100 ml d’aigua,
- - 1 culleradeta de suc de llimona
- - 0, 5 culleradeta d’oli de gira-sol.
- o
- - 5 plàtans (o 10 mini-plàtans),
- - 300 g de sucre,
- - 100 ml d’aigua,
- - 30 grams de mantega,
- - 1 culleradeta de sèsam blanc o canyella en pols.
Manual d’instruccions
1
Agafeu les pomes, esbandiu-les amb refresc sota aigua corrent i eixugueu-les. Enganxeu una broqueta llarga de fusta a cada fruita i poseu la fruita preparada al costat. Prepareu els plats en què posareu el postre acabat. Assegureu-vos de greixar la placa amb oli de gira-sol perquè el caramel calent no s'hi enganxi.
2
Coure el caramel. Aboqueu el sucre en una paella antiadherent i aboqueu-hi aigua. Premeu el suc de la llimona i afegiu 1 culleradeta a la cassola. Coure el caramel a foc mitjà, sense parar de remenar amb una espàtula de fusta. El principal és que el sucre no es cremi, en cas contrari apareixerà amargor que fa malbé el gust de les postres. Com a resultat, el sucre s’hauria de dissoldre completament i fer-se gruixut de consistència. Retireu el foc, però no traieu la cassola del cremador.
3
Agafeu les pomes en una broqueta i poseu-les en caramel. Si les pomes són grans i no estan completament cobertes de la barreja, després aboqueu-les damunt d’una culleradeta. Poseu el postre en un plat, deixeu-ho endurir i endurir completament.
4
D’una forma una mica diferent, podeu cuinar plàtans fregits en caramel. Per fer-ho, peleu els plàtans. Si els fruits són grans, talleu-los en 2-3 parts, si són miniatures (mini-plàtans) - deixeu-los sencers.
5
Poseu la mantega en una paella antiadherent. Tan aviat com es fongui, afegiu-hi sucre, repartiu-ho uniformement pel fons del recipient i ompliu-lo amb aigua. Remeneu el sucre amb una espàtula o cullera de fusta fins que es dissolgui i canviï de color. El caramel s’hauria d’espessir i adquirir un aroma característic.
6
Apagueu el foc al mínim. Poseu els plàtans preparats seguits en una cassola. Fregiu la fruita amb caramel, girant-les amb cura durant uns 2 minuts.
7
Traieu els plàtans de la cassola, transfereu-los a un plat untat amb oli. Aboqueu la fruita amb el caramel restant i empolseu les llavors de sèsam o canyella al vostre gust. Deixeu refredar completament les postres.
Consells útils
Aquestes receptes també són adequades per a altres fruites (rodanxes de pera, rodanxes de taronja) o grans grans (maduixes, groselles).