De carbassó es pot cuinar una gran varietat de plats. Es guarden, es fan al vapor, es couen al forn i a la brasa. Fan creps i mandonguilles, bullen el caviar. I el carbassó fregit es considera un dels entrepans més senzills i gustosos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carbassó fregit:
- 2-3 carbassons joves;
- 1-2 tomàquets de mida mitjana;
- 1 gra d'all;
- maionesa;
- verds frescos;
- sal;
- farina o pa ratllat;
- oli vegetal.
- Carbassons fregits en crema agra:
- 2-3 carbassons joves;
- 1 ceba mitjana;
- 1 gra d'all;
- 0, 5 cullerades. crema agra;
- oli vegetal;
- verds frescos;
- sal
- espècies.
Manual d’instruccions
1
Renteu els carbassons joves sota aigua corrent i peleu-los amb un ganivet especial. A continuació, talleu en cercles un gruix de no més de 0, 5 centímetres.
2
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella de ferro colat. Enrotlleu els cercles de carbassó a la farina o el pa ratllat i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Eliminar els cercles rosats en un tamís per copar la mantega i posar-los en un plat pla. Deixeu-les refredar.
3
Passem els alls per una premsa especial i barregem amb 2-3 cullerades de maionesa. Talleu els tomàquets a rodanxes fines per fer-los una mica més petits que els carbassons fregits. Picar ben bé els verds.
4
Lubriqueu cada carbassó amb maionesa d'all. Poseu una llesca de tomàquet al damunt. Afegiu sal al gust i salpebreu les herbes picades. El julivert, l'anet o l'alfàbrega són perfectes com a verds. L’aperitiu està a punt. Podeu servir-lo a taula.
5
Una altra forma no menys saborosa de cuinar carbassons fregits: carbassó amb crema agra. Per preparar-los, els carbassons s’han de rentar bé amb aigua corrent i pelats.
6
A continuació, talleu els carbassons a tires, semblants a les patates fregides. Les cebes són mitges anelles i trosseu bé els alls i les herbes.
7
Col·loqueu una paella de ferro fos a la cuina. A continuació, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal i passeu-hi la ceba fins que quedi transparent. Aboqueu els carbassons a la paella i salteu-los fins que estiguin daurats.
8
Després d’això, salteu les verdures al gust, afegiu-hi espècies. El pebre negre mòlt, la cúrcuma, una barreja de llúpol i condiments tsuneli són adequats. Després d’això, ompliu el plat amb crema agra, tapeu i continueu cuinant a foc lent durant 5-10 minuts.
9
Passat aquest temps, afegiu els alls picats i barregeu-ho bé. Serviu el plat calent tot ruixant cada porció amb herbes fresques picades. Per exemple, julivert, anet o ceba verda jove.
Article relacionat
Com fregir els carbassons en una paella amb all i tomàquets