El bagre fregit és un plat molt saborós i econòmic. A més, és molt fàcil de preparar. I a la taula festiva, els bagres amb verds tindran un aspecte espectacular.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Peix gat 600-700 g
- Oli vegetal refinat
- Farina 100 g
- Espècies "herbes provençals" - al gust
- Sal al gust
- Verds: a gust
Manual d’instruccions
1
La preparació del peix és tallar les aletes i esbandir-la bé a l’aigua corrent freda. No cal netejar el bagre, però s’ha de treure el moc.
2
Talleu el bagre a trossos de tota la columna vertebral. L’amplada de cada peça és de 2-3 cm.
3
Després d’això, barregem el condiment amb la sal i freguem els trossos preparats.
4
Ara deixeu reposar el peix preparat per fregir durant 15 a 20 minuts. Ha d’estar ben salada.
5
Passat el temps, traieu amb cura l'excés de condiment.
6
Escalfem la cassola, hi aboquem oli vegetal i la portem a ebullició.
7
Tamisar la farina.
8
Submergiu cada tros en farina. Controlem acuradament que la farina es distribueixi uniformement.
9
Posem el peix en una cassola i reduïm el foc al mínim. Si les peces són molt grans, podeu cobrir amb una tapa de manera que vagin al vapor.
El peix es fregeix no només de dos costats fins que estiguin daurats. S’ha de fregir i pels costats. Abans de servir, no oblideu decorar amb verds.
Pareu atenció
A l’hora d’escollir un bagre, no agafis la cua, és massa gras i té molts ossos.
Consells útils
En aquesta recepta només s’utilitzen dos tipus de greixos: el julivert i l’anet. Com a guarnició, les amanides i les patates bullides hi aniran de meravella. Serviu calent.