La gelatina de baies és un postre original i saludable. Preparat correctament, conserva el sabor i l'aroma de les baies fresques. Es pot utilitzar com a plat independent, així com per decorar pastissos i pastissos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- gelatina - 1 cda. una cullera;
- baies - 500 g;
- sucre - 100 g;
- aigua - 3 cullerades;
- motlles per a gelea.
Manual d’instruccions
1
Trieu baies per fer gelea. Les gelees més delicioses s’obtenen de móres, maduixes, diverses varietats de grosella, nabius. Si decidiu fer gelea de grosella vermella, conté pectina, un gelificant vegetal. Ordeneu les baies i renteu-les bé. Deixeu escórrer l'aigua en excés col·locant-los en un colador.
2
Remullar gelatina en un got d’aigua freda durant 1-2 hores. Dissoldre-ho en un bany d’aigua amb agitació constant, sense bullir.
3
Deixeu de banda algunes baies preparades per decorar la gelea acabada. Tritureu les baies en un morter o fregiu-les per un tamís. Deixem que el suc destaqui. Aboqueu-lo en un bol a part. Aboqueu el puré de baies amb dos gots d’aigua i poseu-ho al foc. Porteu a ebullició, afegiu-hi el sucre. Bulliu fins que es dissolgui completament el sucre. Retireu-ho del foc i deixeu que el caldo de baia es refredi una mica.
4
Colar el brou a través d’un tovalló de lli. Combina-ho amb suc de baia. Amb agitació constant, aboqueu la solució de gelatina lleugerament refredada en aquesta barreja.
5
Aboqueu els motlles de gelea rentats de dins amb aigua freda. Poseu les baies al fons i ompliu-les amb la barreja preparada de brou amb gelatina. Poseu la gelea a la nevera per espessir més ràpidament.
6
Abans de servir, poseu-hi les tasses de gelea en aigua calenta uns segons. Poseu el contingut en un plat de postres. Guarniu amb fulles fresques de menta.
Consells útils
La barreja de gelatina i baies dissoltes ha d’estar aproximadament a la mateixa temperatura. En cas contrari, es poden formar grumolls en barrejar-se. Tanmateix, si durant la cocció encara apareixien cristalls insolubles o filades de gelatina, s’haurien d’eliminar amb una cullera.
També podeu fer gelea de baies congelades. Abans de cuinar, s’han de descongelar i el suc assignat s’ha de drenar en un bol a part.
Si no teniu llaunes especials, utilitzeu-ne un bol o ulleres amples. Aleshores es poden servir postres.
A la nevera, la gelea acabada es pot conservar no més de cinc dies.
Article relacionat
Com fer melmelada de fruita