L'ús d'ous no existents està carregat de conseqüències desagradables per al cos, de vegades portant a la seva hospitalització. És per això que convé conèixer formes senzilles de comprovar la frescor dels ous. N’hi ha diversos, tots són força senzills.
Tria la teva recepta
Prova d’aigua
Per a aquesta prova necessitareu un bol profund, aigua i un ou. Per saber si està fresc o no, heu d’omplir el bol amb aigua, baixeu-ne l’ou amb cura. Fresca s’enfonsa immediatament cap al fons i quedarà al seu costat. Això passa perquè les cèl·lules de l’aire de l’ou són extremadament petites.
Un ou que no sigui la primera frescor començarà a surar o a “posar-se” a la part inferior del bol en posició vertical. El costat ample de l'ou estarà més a prop de la superfície, més estret - a la part inferior.
Es pot llençar de seguida un ou que flueix completament a l'aigua i que no toca el fons del bol, ja que és més probable que es faci malbé.
Comprovació del tipus de rovell
En aquest cas, necessiteu una placa plana. L’ou s’ha de trencar i valorar. El rovell d’un ou fresc, per regla general, té un aspecte rodó i compacte. Està situat al mig de l’ou, força alt. La proteïna que l’envolta ha de ser prou gruixuda i estar a prop del rovell.
Un ou menys fresc es caracteritza per un rovell pla vessat i una fina proteïna líquida que s’aboca sobre tota la placa.
Comprovació de la llum
També podeu avaluar la frescor d’un ou en llum i en aparença. Així doncs, a la llum d’una làmpada o del sol, brollarà un ou fresc, apareixerà un ou mimat amb apagades. Un ou fresc té una closca brillant; un ou ranci té una closca fosca.
Mètode de verificació de so
Podeu determinar el fresc que tenen els ous. Per fer-ho, hauríeu de sacsejar-lo una mica i escoltar-lo. El nou a l'interior no tindrà ressò ni vacil·lacions. Per ranci: el contingut s’enfonsarà i es colpejarà contra les parets. Sens dubte, aquest ou pot ser llançat immediatament.
Marcatge
L’etiquetatge dels ous també indicarà el grau de frescor del producte. En els ous dietètics posats fins a set dies abans, necessàriament s’indica una data. Als ous de les cantines, els que es van posar fa set a vint-i-cinc dies, no hi ha data de marcatge i les designacions existents estan pintades de color blau.