La mel és famosa per les seves propietats i efectes beneficiosos sobre el cos humà. Sovint es menja, però passa que està ensucrat. Corregiu això i restauren la mel al seu estat original, és totalment possible per si mateix.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Fondre la mel en un bany d’aigua. La cristal·lització de la glucosa i la sacarosa condueix al fet que inicialment la mel líquida es torna sòlida, amb diferents cristalls. Es pot restaurar la seva antiga estructura augmentant la temperatura. Necessitareu un pot de vidre i dos pots (un més petit que l’altre). Transferiu la mel confitada en un flascó, tireu aigua en una paella més gran i poseu-la a foc fort.
2
Espereu que l’aigua bulli, reduiu el foc a mig. Col·loqueu una cassola més petita en una paella gran perquè quedi fixada sobre les nanses. El nivell d’aigua no ha d’arribar al fons d’una cassola petita. Aquest mètode és bo perquè la mel s’escalfarà gradualment i de manera suau, sense sobreescalfar.
3
Col·loqueu un pot de mel cristal·litzat en una cassola petita. A continuació, cal esperar de quinze a trenta minuts (segons la quantitat de mel). Es començarà a dissoldre gradualment i adquirirà la seva estructura líquida original. És important mantenir la cassola a foc lent, ja que un escalfament excessiu pot provocar la destrucció d’alguns enzims, després dels quals la mel no serà tan útil. Guardeu la mel fosa en un pot tancat en un lloc càlid i fresc. D’aquesta manera, s’estalviarà les seves propietats i estructura.
4
Poseu la mel a una habitació càlida. Tingueu en compte que amb aquest mètode, la mel melosa pot trigar més temps. Un bany o sauna són perfectes. Deixeu-hi un recipient amb mel durant vint-i-cinc minuts. Després d’això, poseu-lo en un lloc fresc. Si no heu de donar a la mel un estat líquid amb urgència, podeu deixar-lo a prop de la cuina o de la bateria; obtindreu el resultat d’aquí a uns dies i, possiblement, a la setmana.
Pareu atenció
Podeu posar la mel no en un flascó, sinó immediatament en una petita paella, però després de fondre-la caldrà transferir-la a un recipient tancat de vidre o de plàstic.
Consells útils
Vigileu el nivell d’aigua a la cassola quan feu servir el bany d’aigua: s’evapora força ràpidament i cal afegir-lo.
Article relacionat
Mel d’abella: beneficis i contraindicacions