Congelar la carn és una de les millors maneres d’emmagatzemar a llarg termini d’aquest producte. Tanmateix, perquè durant la cocció no perdi totes les seves propietats nutritives i gustatives, la carn s’ha de descongelar correctament.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
S'ha de descongelar la carn a la nevera de la prestatgeria inferior a una temperatura no superior a 4 ° C. El temps de descongelació dependrà del pes de la carn. Per exemple, una peça de 2 quilograms sol requerir al dia.
2
La carn de corral s’ha de col·locar en un recipient amb descongelació amb una inserció especial en forma de gelosia perquè l’aigua fosa, en la qual es pot trobar un bacteri salmonelós perillós, no s’absorbeixi a la carcassa.
3
Una altra manera de descongelar la carn és amb aigua freda. Al mateix temps, per tal que les substàncies beneficioses no es rentin del producte, s’ha de col·locar dins d’una bossa de plàstic segellada. I després substituïu-la sota un corrent o baixeu-la en un recipient amb aigua freda. D’aquesta manera, la carn es congelarà en 1-3 hores.
4
Si necessiteu descongelar la carn en el menor temps possible, podeu fer servir el microones. Poseu el producte en un plat de ceràmica amb tapa i microones. Configureu el mode de descongelació ràpida i espereu el senyal de l'aparell domèstic. Després gireu la peça i repetiu l’acció. Feu això fins que la carn estigui tova. Tingueu en compte que el desglaç al microones, la carn perd vitamines i minerals.
5
Podeu descongelar la carn en una cuina lenta. Per fer-ho, traieu l’embalatge del producte, poseu-lo en una cuina lenta i configureu el mode “vapor” al panell durant 5-10 minuts. Així, es conserven substàncies més beneficioses.
6
Hi ha un altre consell: substituir la carn congelada sota el ventilador encès o deixar-la a la finestra oberta. Un flux d'aire facilitarà el desgel ràpid del producte.
7
La carn descongelada s'ha de rentar sota aigua corrent i coure-la immediatament. No el congeleu de nou. Això afectarà l’aspecte i el gust i les propietats beneficioses.
8
Algunes mestresses de casa congelen la carn fresca en trossos grans. Això complica molt la seva tasca quan es descongela un producte. És millor abans d’enviar-lo al congelador, dividir la carn en porcions petites i embolicar cada peça de film aferrat.
Pareu atenció
Una peça de carn ben descongelada té un color uniforme, una textura densa, una superfície elàstica i humida. A més, el producte hauria d’olorar una olor fresca.
Consells útils
No es recomana descongelar carn sota aigua tèbia o calenta. En aquest cas, es perd el gust del producte, l’aspecte es deteriora. També a la seva superfície es multipliquen els microbis i els bacteris. Per la mateixa raó, no es recomana descongelar trossos grans de carn al taulell.