No és d’estranyar que la magrana va donar nom a una joia. El suc de magrana conté una quantitat important de vitamina C, és indispensable en la prevenció i el tractament de l’anèmia. Als prestatges dels comerços podeu trobar una gran selecció de begudes a base de suc de magrana. Però, sens dubte, és més saludable i més agradable utilitzar aquesta fruita fresca inusual.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - fruita madura de magrana;
- - un petit ganivet afilat;
- - tauler de tall.
Manual d’instruccions
1
La magrana és una fruita de temporada. És poc probable que el trobareu a la prestatgeria de la botiga a la primavera o a l’estiu. Les fruites de magrana solen madurar a finals de tardor. Quan compreu, no us centreu en la intensitat del color del fetus. Segons la varietat, pot ser de color rosa pàl·lid o carmesí brillant. El més important és que el fetus no tingui danys externs: tolls, esquerdes i rascades a la pell, taques fosques.
2
Abans de ser utilitzat, les magranes, com qualsevol altra fruita, s’han de rentar bé. També és important preparar l’equip necessari: el ganivet ha de tenir una mida petita, amb una fulla prou estreta i un mànec convenient.
3
Poseu la magrana en un tauler de tall i talleu-ne amb compte la part superior (aquella part de la fruita on estava originalment la flor). Amb cura, tenint cura de no danyar els grans, talleu el nucli blanc amb un ganivet. Feu talls verticals poc profunds a la pell des de la part superior (des de la part superior tallada) cap avall (fins a la base del fruit de la magrana), vigilant amb cura que la profunditat de tall no sigui superior a 1-2 mm. Agafeu la magrana a les dues mans, introduïu el polze de la mà dreta al forat de sota del nucli tallat i procureu trencar la fruita en rodanxes, ja que normalment partiu la taronja. Una magrana sense gairebé esforç de la seva part caurà en diverses parts. Això mantindrà la majoria dels grans intactes.
Pareu atenció
Només els grans rosats o vermells són comestibles en la magrana. Les pel·lícules blanques i els ossos petits no són desitjables.
Recentment, han aparegut a la venda granades sense llavors.
El suc de magrana recent espremut no es pot conservar durant molt de temps, perquè s’oxida ràpidament i perd totes les seves propietats beneficioses.