Aquesta meravellosa salsa maionesa francesa és sovint anomenada maionesa. Es pot comprar a gairebé totes les botigues de queviures. Però moltes mestresses de casa ni tan sols s’adonen que podeu fer maionesa a casa i resultarà encara més gustosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Ous: 4 peces
- De primera categoria o casolans frescos,
- Mitja llimona
- Mostassa calenta - 1, 5 cullerades soperes,
- Oli d’oliva
- primera verge exrta premsada en fred - 2 tasses,
- Sal - 1 culleradeta,
- Pebre blanc acabat de mòlt a la punta d’un ganivet.
Manual d’instruccions
1
Tots els productes inclosos en la maionesa han d’estar a temperatura ambient. Agafeu els ous i separeu amb cura els blancs dels rovells. Aboqueu els rovells en un bol de liquadora, afegiu el suc fresc de la meitat de llimona, mostassa, sal i pebre. Fregueu-les bé amb una cullera i comenceu a batre amb una batedora a velocitats baixes. La massa hauria d’espessir-se i començar a molestar la corol·la.
2
Afegiu l’oli a poc a poc, remenant constantment fins obtenir una massa gruixuda i uniforme. No cal augmentar la velocitat del fuet.
3
Estireu la maionesa acabada de sal i poseu-la en recipients amb taps ajustats.
Consells útils
La maionesa casolana es pot conservar a la nevera durant una setmana.