La melmelada casolana, la melmelada i la melmelada són un acompanyament saborós i saludable al te de nit. Si decidiu començar a fer cuina casolana, cuineu una cosa senzilla, però deliciosa, per exemple, melmelada de gerds.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Melmelada de gerds:
- 1 kg de gerds;
- 3 tasses de sucre;
- 1 tassa d’aigua.
- Melmelada de gerds de maduixa:
- 0, 5 kg de maduixes;
- Gerds 0, 5 kg;
- 3 tasses de sucre.
- Melmelada de gerds de poma:
- Gerds 0, 5 kg;
- 0, 5 kg de pomes agra;
- 3 tasses de sucre;
- 2 gots d'aigua
Manual d’instruccions
1
Abans de fer melmelada, tingueu cura de les baies. Ordena gerds madurs. Si teniu baies vermes, abans de processar-les es poden remullar amb aigua salada (2 culleradetes de sal per 1 litre d’aigua). Totes les matèries estrangeres apareixeran immediatament. Traieu-les i esbandiu les baies amb aigua corrent.
2
L’opció més senzilla és la melmelada de gerds, sense puré. Les gerds no tenen propietats gelificants pronunciades, per la qual cosa la confitura no serà massa gelatinosa. Tot i això, a moltes persones els agrada només un producte com aquest. Poseu les baies en una paella, ompliu-les d’aigua, afegiu-hi mig got de sucre i poseu la cassola a foc alt. Agitant, portem la barreja a ebullició i cuinem durant 5-10 minuts. Aboqueu el sucre restant a la cassola i continueu cuinant uns 20 minuts més. Per comprovar la confitura, agafeu una mica de producte amb una culleradeta neta i goteu-la en un plat fred i sec. No s’ha d’escampar una gota de melmelada acabada.
3
Proveu de fer una melmelada deliciosa i fragant a partir d’una barreja de gerds i maduixes. Ordeneu les baies, esbandiu bé les maduixes en aigua corrent i traieu-ne els sèpals. Poseu les gerds i les maduixes en una paella, aboqueu-hi un got de sucre i poseu-lo a la cuina. Mentre es remena amb una espàtula de fusta, coure la barreja durant uns 15 minuts, i després afegir el sucre restant. Afegiu la melmelada durant 15 minuts més, i proveu-ne una gota.
4
Si us agraden les melmelades gelatinoses més gruixudes, afegiu fruites agredolces com les pomes a les gerds dolces. Peleu-les i peleu-les, talleu-les a rodanxes fines. Poseu-les en una cassola, ompliu-les amb aigua i afegiu-hi un got de sucre. Mentre es remena, coure les pomes fins que comencin a bullir.
5
Ordeneu les gerds, esbandiu-les si cal i trimeu-les a través d’un tamís de manera que els ossos quedin a la cremallera. Poseu la massa resultant en pomes, aboqueu-hi dos gots de sucre, barregeu-ho i coeu-ho durant 30 minuts més. Barregeu la confitura acabada fins que estigui completament homogènia, refredeu-la i aboqueu-la en gerres preesterilitzades.