Els googers són minúsculs rotlles de formatge amb formatge. El formatge dur com el cheddar, el parmesà o el gruyere són adequats per als vapors.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina 200 g;
- - formatge dur 100 g;
- - 4 ous;
- - llet 250 ml;
- - mantega de 4 cullerades;
- - mostassa de Dijon 1 cullerada;
- - pebre, sal.
- Per cobrir
- - formatge dur 2 cda.;
- - mantega 2 cullerades;
- - 2 dents d’all.;
- - julivert.
Manual d’instruccions
1
Enceneu el forn amb antelació perquè escalfe fins a 220 ºC.
2
Barregeu la farina, la sal i el pebre en un bol profund. Escalfeu la llet en un cassó, afegiu-hi 4 cullerades de mantega i porteu-les a ebullició. Aboqueu la barreja de farina, traieu-la del foc i barregeu-ho bé. Torneu la cassola al foc, cuineu-ho un parell de minuts, remenant constantment. Retirar del foc i deixar refredar una mica.
3
Transferiu la barreja de farina elaborada al bol del processador d’aliments. A continuació, batem els ous de tant en tant, amassant-los cada vegada fins que queden suaus. Després d’afegir l’últim ou, la massa ha de ser viscosa i viscosa. Afegiu el formatge ratllat finament i la mostassa a la massa, barregeu-ho bé.
4
Amb una culleradeta, poseu les guzhiras sobre paper de forn. Deixeu una distància d’entre almenys 3-4 centímetres. Envieu els bolls al forn, al cap de 10 minuts, quan augmentin de volum, redueu el foc a 190 ºC i coure al forn uns 10-12 minuts fins que estiguin daurats.
5
Per cobrir els vapors, fondre la mantega en una cassola, afegir els alls passats per la premsa, escalfar-ho mig minut i abocar el julivert. Greixeu el guzhi acabat amb una barreja fragant i salpebreu el formatge ratllat.