Per a l’hivern, vull preparar el màxim d’amanides, melmelades i altres plats més saborosos possibles. Us suggereixo que també feu caviar a partir de tomàquets verds. S'aconsegueix perfectament amb patates o amb tot tipus de plats de carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - tomàquets verds - 3 kg;
- - ceba - 1 kg;
- - pastanagues - 1, 5 kg;
- - remolatxa - 1, 5 kg;
- - oli vegetal - 0, 5 l;
- - sucre - 2 cullerades;
- - sal - 3, 5 cullerades;
- - pebre negre mòlt - 1 cullerada;
- - Esència acètica - 2 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Amb verdures com la ceba, la remolatxa i la pastanaga, feu el següent: esbandiu-les sota aigua corrent freda i, després, poseu-les en un bol de liquadora. Tritureu aquesta barreja vegetal a una consistència uniforme, és a dir, a estat puré. Poseu la massa resultant en una paella preparada amb un fons prou profund.
2
En una massa vegetal semblant al puré, afegiu-hi ingredients com pebre negre mòlt, sucre granulat, oli de gira-sol i sal. Barregeu-ho tot correctament. Porteu la barreja a ebullició, cuineu-ho, sense oblidar-ho de remenar alhora, durant una hora i mitja a foc bastant baix.
3
Passat el temps de cocció de la barreja vegetal, introduïu-hi essència de vinagre. Barregeu-ho tot com cal, i cuineu la massa resultant durant 5 minuts més.
4
Passats els 5 minuts, traieu el caviar del tomàquet verd del foc i distribueu-lo als flascons esterilitzats prèviament preparats.
5
Poseu les gerres de caviar de tomàquet verd en un bol d’aigua. En un bany d’aigua tan peculiar, bulliu la massa vegetal durant un quart d’hora. Passats els 15 minuts, enrotlla els ous a sota de les tapes.
6
Poseu els plats amb la massa vegetal cap per avall, cobriu-ho càlidament, per exemple, amb una manta, i no toqueu-la fins que es refredi completament. El caviar del tomàquet verd està a punt! Guardeu aquest plat en un lloc força fresc, és a dir, al celler.