El gelat és una de les delícies més estimades, tant per a petits com per a adults. Cuinar-lo a casa no és tan difícil com pot semblar a primera vista, però sense un gelateria, el procés de cuina és una mica més complicat.
Tria la teva recepta
Com fer gelats sense fabricant gelats
Necessiteu:
- 300 ml de llet;
- 250 ml de crema del 35%;
- tres culleradetes de llet en pols;
- dues culleradetes de midó;
- 100 grams de sucre;
- una culleradeta de sucre vainillat.
Aboqueu 250 ml de llet a la cassola, afegiu-hi sucre, sucre vainillat i llet en pols, barregeu-ho bé. Dissolgueu el midó en els 50 ml restants de llet.
Poseu el pot de llet al foc, porteu la llet a ebullició. Després que la massa bulli, aboqueu-hi la llet amb midó i continueu cuinant i remenant fins que la barreja s’espesseixi.
Retireu la cassola del foc, refredeu lleugerament la massa, després cobriu amb un embolcall de plàstic i deixeu que es refredi completament. Batem la nata fins que pugi, i barregem amb la barreja de llet refrigerada.
Aboqueu la massa resultant en un recipient especial per a la congelació i poseu-lo al congelador durant tres hores. Aboca el gelat cada 20-30 minuts i bat amb una batedora.
Passat el temps, poseu el gelat a les tasses de paper i poseu-lo de nou al congelador, però durant mitja hora. Ja està a punt el gelat casolà.
Com fer popsicle casolà sense gelateria
Prepareu el propi gelat d’acord amb la recepta descrita anteriorment (si es vol, podeu afegir baies, fruits secs, xocolata, etc. per fer gelats), després transferiu la massa al recipient i, després d’endurir-la, transfereu el gelat a motlles estrets especials i allargats (ells es pot comprar a qualsevol botiga de hardware), intentant compactar-lo el més ajustadament possible. Col·loqueu els motlles durant 30 minuts al congelador, després de col·locar uns pals de popsicle especials al mig de cada gelat.
Mentre es congela el gelat, prepareu la guinda. Agafeu 100 grams de xocolata i mantega fresca, poseu els ingredients en una cassola i foneu-lo. Refredar la guinda a 30-35 graus, després treure el gelat dels motlles, submergir-los cadascun en una guinda lleugerament calenta i col·locar-lo sobre una safata coberta de pergamí. Col·loqueu el popsicle durant 15 minuts al congelador.