Així que de vegades es vol cuinar una cosa senzilla, ràpida i el que és més important. Una de les pastes més delicioses i senzilles són les galetes de pasta de full, que es poden preparar tant en una fulla de forn al forn com en una paella. El secret de la cuina és molt senzill, i perquè les galetes siguin crues i saboroses, hauríeu d’aplicar alguns trucs.
Tria la teva recepta
Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot cuinar galetes casolanes habituals. És millor cuinar-lo en una paella seca, ha de ser amb un recobriment antiadherent.
Les galetes curtes es diferencien de les galetes habituals, ja que resulten ser força friables i no requereixen una gran quantitat d’ingredients per cuinar.
Necessiteu:
- 1, 5-2 tasses de farina de blat premium ja tamisada;
- 1 culleradeta de pols de cocció o mitja culleradeta de soda;
- 1/3 tassa de sucre;
- 3 cullerades d’oli vegetal;
- rovell d’ou;
- 1/3 tassa de crema agra 20% de greix;
- fruits secs, panses o fruites confitades al gust.
Mètode de cocció
1. En un bol profund, heu de barrejar farina i pols de cocció, podeu fer servir soda en lloc del segon.
2. En un bol a part cal cuinar oli vegetal, crema agra, rovell d’ou, sucre i barrejar bé, preferiblement amb una batedora. El sucre s’ha de dissoldre completament.
3. Afegiu la farina tot remenant constantment. La massa no s’ha d’enganxar a les mans. També podeu afegir fruits secs, fruites confitades, mel o sucre vainillat al vostre gust. Abans de fregir, s'ha de cobrir la massa amb un film i posar-la durant 20 minuts.
4. Poseu la massa refrigerada en un tauler espolvorejat amb farina per endavant i enrotlleu la “botifarra”, després talleu-la en anelles de 2 cm d’ample, preferiblement cada trosseig es tritura una mica.
5. Per fregir, agafeu una cassola neta, ha d’estar sec. No cal abocar oli, ja que ja es troba a la massa, per la qual cosa no es necessita per fregir. Poseu les galetes i coeu-les per les dues cares fins que es formi una escorça daurada. A cada costat bastarà 3 minuts. El foc s’ha de reduir al mínim.
Després de la cocció, podeu empolvorar galetes al damunt amb sucre en pols, xocolata ratllada o guarnir amb proteïna batuda. Les galetes clàssiques de pasta de pa es preparen sense additius, com ara fruits secs i fruites confitades, de manera que es poden prescindir. Però més sovint, aquests forns de cuina estan preparats amb xocolata o coco.