Sabor càlid i ric de llet condensada, vainilla i xocolata … Ideal per a les tardes fredes de tardor! I el muntatge d’aquestes coques és un procés molt emocionant que es pot compartir amb els nens.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la capa de xocolata:
- ous - 2 peces.
- sucre - 150 g
- farina de blat - 140 g,
- Cacau - 20 g
- mantega - 100 g,
- crema agra: 100 g,
- pasta de pols de cocció - 1/2 cullerada,
- un polsim de sal.
- Per a la capa de vainilla:
- ous - 2 peces.
- sucre - 150 g
- farina de blat - 160 g,
- mantega - 100 g,
- crema agra: 100 g,
- massa en pols de cocció - 1/2 cullerada,
- vanil·lina - una bossa,
- un polsim de sal
- una mica de llet per impregnació, aproximadament 1/3 de tassa.
- Per a la crema:
- mantega - 250 g,
- llet condensada - 380 g.
Manual d’instruccions
1
Traiem l’oli de la nevera amb antelació, de manera que quan comenci a coure ja s’ha tornat suau. Posem el forn a escalfar fins a 180 graus.
2
Feu una capa de vainilla. Trenqueu els ous en un recipient profund, comenceu a batre amb una batedora o batu-lo, afegint a poc a poc el sucre. Bateu el blanc. Afegiu 100 g de mantega suau, barregeu-ho fins que quedi suau. Afegiu la crema agra amb la vainilla mentre continueu batent. En un recipient a part, tamisem la farina amb pols de cocció i un polsim de sal. Afegiu la barreja de farina per parts al batedor, remenant suaument amb una espàtula.
3
Posem paper de forn en forma (tinc una forma d’uns 24 per 30 cm) i aboquem la massa amb una capa fina, distribuint-la uniformement. Es posa al forn fins que estigui cuit, durant uns 7-9 minuts.
4
En aquest moment, prepareu la capa de xocolata. Fem els mateixos passos: batem els ous amb el sucre, afegim la mantega, la crema agria. Tamisau la farina amb cacau, pols de cocció i un polsim de sal i barregeu-la a la massa.
5
Quan la capa de vainilla estigui a punt, traieu-la del motlle juntament amb el pergamí, poseu-hi un pergamí nou, tireu-hi la massa de xocolata i poseu-la al forn. En aquest moment fem la crema: batem la mantega suavitzada amb llet condensada.
6
Obtenim la capa de xocolata acabada, però no apaguem el forn. Retalleu els cercles de la capa de vainilla (en el meu cas, 12 cercles resulten), fem el mateix amb la capa de xocolata. Poseu els rascadors als motlles i envieu-los al forn durant 5 minuts perquè s’assequin. Les traiem del forn i les triturem en una batedora petita.
7
Remullar cada cercle de vainilla 1 cda. llet. Recollim el pastís: ratllem abundantment el cercle de vainilla amb nata, premem a sobre amb una capa de xocolata; greixeu els costats amb nata i enrotlleu-los en molles del pastís; última greixar la part superior del pastís i empolsejar-la amb molla. Refredar les coques a la nevera durant 2-3 hores.