La beguda forta russa tradicional: el vodka, té moltes receptes, però totes es basen en diluir el pa (sobretot de sègol) amb alcohol.
Tria la teva recepta
Tècniques originals que s’han desenvolupat en la producció de vodka rus converteixen en una beguda excepcional en una sèrie de productes similars d’altres països. El millor és el vodka, elaborat sobre la base de les primeres matèries tradicionals de sègol. El cupatge es realitza amb aigua que ha estat filtrada addicionalment. L’ebullició i la destil·lació estan excloses. La característica de les receptes tradicionals russes és l’addició a la base d’una petita quantitat d’altres constituents de cereals i additius aromàtics.
Fer vodka d'alta qualitat a casa és realista i està sotmès a diverses condicions obligatòries. La base de totes les begudes fortes, inclòs el vodka, és una solució alcohòlica, que s’infusiona amb l’addició de diversos components vegetals (arrels, herbes, flors, fruites, baies, etc.). L’ús de diversos additius us permet fer vodka amb propietats específiques. Segons els vostres desitjos, podeu obtenir un producte amb un efecte curatiu, calmant o tònic.
1. Per mantenir el gust de la beguda amb matèries primeres vegetals inalterades, la solució alcohòlica se sotmet al procediment de destil·lació. Per simplificar el procediment, es poden afegir els components de la planta desitjats a la matriu durant la marca de punts. Es pot donar un sabor més fort a la beguda si el llevat preparat ja es dilueix amb caldos d’herbes o arrels preinfusats.
2. Per a la destil·lació, cal insistir adequadament sobre el vodka. Poseu espècies en una ampolla, ompliu-les de vodka i guardeu-les en un lloc càlid i fosc durant catorze dies, sacsejant cada dia. Al cap de dues setmanes, s’ha d’abocar el vodka a un cub de destil·lació i s’hi pressionen les espècies. Recordeu que destil·lar vodka amb espècies us permet treure més sabor que no pas una simple tintura.
3. Per obtenir licor, el vodka amb un gust més suau i una força menor permet l’addició de xarop de sucre. Per fer l’almívar, tritureu el sucre el més finament possible i aboqueu-lo a aigua bullida. Bulliu l’almívar fins que ja no aparegui l’escuma. Aboqueu l’almívar establert al vodka en la quantitat de ¼ xarop per volum de vodka edulcorat.
4. Podeu fer vodka de diferents colors mitjançant diverses herbes i espècies. El gingebre o el safrà afegit al vodka dóna un color groc. Els components següents ajudaran a obtenir un color verd: menta, balsa de llimona i fulles de rave, així com fulles de grosella negra, suc de julivert, plomes de porro. Un color escarlata inusual donarà fusta de sàndal de vodka o tàrtar. Les receptes populars també permeten donar-li a la beguda morat, blau, marró o carn. L’elecció de determinats ingredients depèn de les vostres preferències gustatives.