Durant temps, les boles de mudes han estat reconegudes en molts països del món, i les disputes sobre el seu país d'origen no s'han resolt fins avui. A diferents països, els bolquets són de diverses formes i mides. Les botifarres tradicionals cegues de Sibèria, faran una crida tant per a adults com per a nens.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - massa fresca per boletes;
- - farcit de carn.
Manual d’instruccions
1
Rotlleu la massa el més fina possible. A continuació, amb un got o un got, depenent de la mida desitjada de les botifarres, talleu els cercles de la massa. La segona manera: dividiu la massa en trossos petits i enrotlleu-ne uns dents prims, que es tallen en rodanxes de fins a 0, 5 cm de gruix A continuació, enrotlleu cada tros prim, intentant donar-li la forma més adequada del cercle. El segon mètode és preferit pels cuiners experimentats, ja que requereix algunes habilitats.
2
Agafeu un cercle de massa a la mà i poseu-hi una mica de carn picada al centre amb una culleradeta per tal de que quan esculpeixi no surti de la bola a la vora. Si el suc de carn arriba fins a les vores, aleshores, durant la cocció, s’enganxarà el bolet i el farcit d’aquest caurà al caldo. Suau i uniformement, fins a la mateixa profunditat d’uns 0, 5 cm, encegueu les vores de la bola futura.
3
Quan obteniu un semicercle ben modelat amb un farcit, connecteu les cantonades i encegueu-les tirant l’un de l’altre. El resultat va ser un autèntic bolcat siberià. D’aquesta manera, modelem tots els bolets. Amb un modelatge freqüent de boletes, resultaran belles i iguals, com un mateix.
4
Col·loqueu els bolets en una paella amb aigua salada bullent i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts, segons la seva mida. Les botes de boleta correctament modelades no es desmunten. A Sibèria, els bolets es serveixen sense brou, amb ghee o mantega i es ruixa amb pebre mòlt negre o vermell.
Pareu atenció
Es poden afegir hortalisses al farcit per a les boles de ginestes, primer de tot, cebes i alls, així com rave, col, patates i altres.
Els bolets es fan no només amb carn, sinó també amb formatge cottage, patates, col o altres farcits, segons la tradició del país.
Consells útils
Les boletes congelades per emmagatzemar-les en el congelador en un tauler o safata i ja estaven congelades a les bosses. Els bolets casolans congelats es poden conservar al congelador durant dues o tres setmanes.
Els bolets es poden servir com a sopa: amb brou de carn i herbes.