Varietat de pomes sense pretensiós, però molt bonica i saludable: ranetki, diferents en mida de fruites, el pes no supera els 40 g. A les branques creixen en racons i s’assemblen més a les cireres dolces que les pomeres. Només algunes varietats es consumeixen fresques, principalment melmelada i fruita guisada es preparen a partir del ranetka i es conserven per a l’hivern.
Tria la teva recepta
Descripció de ranetki de poma
Aquesta espècie és el resultat del treball de cria obtingut en creuar la varietat de poma siberia amb diverses varietats europees de gran fruita. Els jardiners també van agradar el seu gran rendiment, sense pretensions i resistents a les gelades per les seves propietats decoratives; a la tardor, aquestes pomeres són literalment arrebossades de petits fruits de Borgonya o de color groc amb bótes rosades. El pes d'una fruita és de 15 a 40 g. La majoria de les varietats són amargades i lleugerament punxents, i molt petites, de manera que se solen processar per a la confitura o guisat.
100 g de pomes de ranet contenen al voltant de 47 kcal, la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni: 3, 8 i 89%.
Preparació de fruites per al seu processament
Esbandiu les pomes amb aigua freda. Per regla general, es venen amb tiges, no es poden estripar, de manera que el ranetki tindrà un aspecte més apetitós en la compota. Però si les tiges són massa llargues, talleu-les i deixeu 1/3. Per tal que durant el tractament tèrmic, la pell de les fruites no es trenqui, feu diverses punxades a cada poma amb un escuradents de fusta. Per garantir la conservació de l’aspecte de les pomes, abans de coure-les, poseu-les en un lavabo ampli o en un plat gran i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho reposar sota la tapa durant 20 minuts.