Les sopes vegetals indueixen les glàndules de l'estómac a segregar pepsina activa, un enzim que descompon proteïnes. A més, pràcticament no afecten l’acidesa del suc gàstric. De manera que les sopes vegetals seran útils tant per a les persones sanes com per a les que tinguin problemes amb el tracte gastrointestinal. Només si cuineu una sopa de dieta, no poseu gaires espècies. Però per a persones sanes, per contra, es recomana afegir pebre, ceba, julivert, api, llorer, aquestes espècies milloren les glàndules digestives.
Tria la teva recepta
Sopa de Verdures Mixta
Ingredients
- 3 pebrots (vermell, groc, verd);
- 50 g de pasta;
- 1 litre de brou de verdures o carns;
- ceba;
- arrel de julivert, una pastanaga;
- anet, julivert, ceba verda;
- sal, oli.
Esbandiu totes les verdures, peleu-les, talleu-les a daus, fregiu-les amb oli. Bulliu el brou de verdures o carn. Al brou de verdures, la sopa resultarà fàcil, al brou de carn més satisfactori. Afegiu les verdures fregides al brou i cuineu-les a foc lent. Bulliu la pasta, poseu-la a la sopa, condimenteu-la amb les cebes i les herbes picades. Sal, serveix la sopa preparada amb crema agra.
Sopa de verdures de kefir
Ingredients
- 2 litres de quefir;
- 10 raves;
- 2 cogombres fresques;
- 1 litre d’aigua;
- 3 grans d'all;
- 1/2 tassa de crema agra;
- 2 cda. cullerades d’anet picat;
- sal.
Talleu els cogombres i raves a tires. Barregeu el kefir amb l'aigua freda (agafeu aigua bullida), afegiu-hi sal, grans d'all picats, verdures preparades. Barregeu, amaniu-la amb la crema agra, guarniu-la amb l'anet picat. Aquesta sopa se serveix freda.