Els cors de pollastre no només són saborosos, sinó que també són un producte molt saludable, ric en oligoelements. S’obtenen especialment tendres i aromàtiques si les traieu en salsa de crema agra.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 600 grams de cors de pollastre;
- - 125 grams de crema agra;
- - 1/2 tassa d’aigua;
- - 40 grams d’oli vegetal;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - pèsols negres;
- - sal;
- - fulla de llorer;
- - verds.
Manual d’instruccions
1
Per guisar els cors de pollastre, primer prepareu tots els productes necessaris. Agafeu les pastanagues, esbandiu-la bé sota aigua corrent, peleu-la i, a continuació, ralleu la verdura amb un ratllador fi. A continuació, agafeu la ceba, també, renteu-la i peleu-la, i després talleu-la a daus petits.
2
Agafeu una paella, greixeu-la amb la quantitat d’oli vegetal necessària i poseu-la a escalfar a foc mitjà. Quan la paella estigui prou escalfada, poseu-hi la ceba picada i fregiu-la durant quatre minuts. A continuació, poseu les cebes fregides en una cassola petita.
3
A continuació, poseu les pastanagues ratllades a una ratlladora fina en aquesta paella i fregiu-la també durant quatre minuts. Després d’això, traslladeu les pastanagues fregides a una cassola amb les cebes.
4
Agafeu els cors de pollastre i esbandiu-los bé a l’aigua corrent i s’assequin. Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola, poseu-hi els cors de pollastre i comenceu a fregir-los. Coure uns cinc minuts.
5
A continuació, traieu la cassola del foc i poseu els cors de pollastre en una paella amb verdures fregides. Agafeu la crema agra i escalfeu-la en una paella on es freguessin les verdures i els cors, després de barrejar-la amb aigua bullida.
6
Quan la crema agra s'escalfi prou, aboqueu-la al cor i a les verdures, barregeu bé els ingredients. Salar el plat, afegir els grans de pebre negre i la fulla de llorer.
7
Poseu l’olla a foc petit i feu-la a foc lent uns 25-30 minuts. Quan s’acabi el temps, apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que els cors de pollastre es cremin una mica. En aquest moment, renteu-les, talleu finament els greixos frescos per decorar el plat.
8
Ja estan a punt els cors de pollastre braç amb verdures amb salsa de crema agra. Abans de servir, decora el plat amb herbes, serveix amb arròs, puré de patates o qualsevol altre plat lateral.
Pareu atenció
Molt sovint, els nens no volen menjar aliments com el cor, els estómacs o el fetge, tot i que aquests aliments contenen una gran quantitat d’elements. Podeu superar una mica el nen tallant els cors en trossos petits i traient-los en una gran quantitat de salsa.
Consells útils
Per preparar aquest plat, és millor utilitzar la crema agria més gruixuda, de manera que la salsa per als cors de pollastre tindrà un gust cremós pronunciat, per cert, podeu substituir la crema agra per la crema.