No hi ha dubte: el caviar vermell no passarà desapercebut a la taula festiva. Però si ho intenteu una mica, i es convertirà en una decoració real, us animarà i us crearà un ambient de celebració.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pa per torrar;
- - tartaletes;
- - ous de guatlla;
- - julivert;
- - mantega;
- - llimona;
- - patates de jaqueta;
- - fulles d’enciam;
- - caviar vermell;
- - talladors de galetes, broquetes, xeringa de pastisseria.
Manual d’instruccions
1
Feu entrepans a base de torrades amb caviar. Utilitzeu talladors de galetes per tallar cors, flors, estrelles o altres formes de les llesques que més us agradin. Repartiu la mantega amb una capa fina per tota la superfície del motlle, repartiu el caviar vermell per la part superior, també per tota la superfície.
2
Utilitzeu tartaletes o cistelles petites (per comprar-les a la botiga a punt). Al fons de cada tartlet, poseu una mica de mantega, poseu-hi caviar al damunt amb una culleradeta.
3
Guarniu els entrepans i tartlets arrissats amb rínxols de mantega. Agafeu una xeringa de pastisseria i ompliu-la amb mantega estovada. Utilitzeu diferents broquets i la vostra imaginació: feu una “rosa” d’oli o plantau uns rínxols al llarg de la vora de l’entrepà. Afegiu una fulla de julivert a la composició (és millor utilitzar herbes tendres joves amb rínxols petits a les vores), poseu-hi una llesca de llimona.
4
Utilitzeu ous de guatlla bullits com a base per als entrepans. Peleu els ous, talleu-los a meitats i poseu una cullera per a postres de caviar a sobre del turó. Oli les llesques de pa per torrar-les, talla-les cadascuna en diversos quadrats, uneix les meitats d'ou amb caviar amb broquetes de canapé als trossos de pa.
5
Proveu una composició més complexa: bulliu una mica de patates petites a la pell, refredeu-les, talleu-ne la meitat i traieu-ne el contingut, però de manera que la meitat de l’ou dur s’hi adapti ben. Traieu el rovell de l’ou, poseu-hi una mica de mantega i al damunt - un munt de caviar. Agafeu la fulla de julivert a la part superior per a que sembli una bandera a sobre de la torre.
6
No oblideu afegir enciam a les vostres composicions. Normalment s’utilitzen com a plat per als entrepans de qualsevol base. Per no parlar dels avantatges de l’enciam verd, la combinació del seu verd pàl·lid amb el vermell i el blanc crea un esquema de colors festius.
Article relacionat
Com fer entrepans de caviar vermell