Qualsevol, fins i tot la més sense pretensió de les amanides, es pot decorar de manera tan complexa i interessant que es converteix en una llàstima destruir aquesta "obra d'art". Ni una sola festa de Cap d'Any no es pot prescindir de l'amanida d'Olivier. Cada amfitriona la decora a la seva manera: un raig de julivert o un castell sencer de cogombres i ous. Fins fa poc, es creia que tots els elements de decoració havien d’estar elaborats amb els mateixos ingredients que componen l’amanida mateixa. Les mestresses de casa modernes violen audazment aquesta regla i donen peu lliure a la imaginació.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Decoració tradicional. A la part de l’amanida, abocada amb maionesa, poseu-hi verds - julivert, anet, ceba verda, enciam, api. Els verds es poden tallar (o esquinçar a mà), i es poden posar amb branquetes i fulles individuals.
2
També es considera tradicional la decoració d’amanides amb pèsols, llesques de cogombres, ous, pastanagues, patates. Es pot tallar en cercles, cubs o figures (estrelles, arbres de Nadal, flocs de neu, espirals) productes que formen part de l’amanida. Algunes mestresses de casa utilitzen motlles per a petites galetes. Podeu crear composicions senceres a partir de les figures: un esfera amb fletxes a les 12.00 en el cas de la decoració de Cap d'Any, el sol entre els núvols blancs, margarides en un prat, una fulla del bosc, etc. A partir dels ous tallats s’obtenen bé els "bolets", i dels cogombres, "roses".
3
La decoració es considera original quan els productes que no formen part de l'amanida d'Olivier es veuen "atrets" pel procés. Pot ser rodanxes de llimona, poma sense sucre o pomelo, llavors de magrana, llesques de pebre vermell, cubs de gelea brillant, raïm i olives. Els elements de decoració es col·loquen a la superfície de l’amanida ja sigui de manera caòtica (a l’atzar) o es disposen amb patrons geomètrics o arbitraris. Per exemple, podeu afegir suc de pastanaga a la maionesa i utilitzar una xeringa pastissera per repartir una malla de maionesa de taronja (o groga) i, a continuació, posar oliva o raïm a cada cel·la. Les mestresses de casa creatives especialment creen panells pintorescs amb l'ajut de productes inusuals (inclosos).
4
Si no hi ha temps per a una decoració complexa, utilitzeu l’opció win-win. El seu secret és fer un bon ús de la relació de colors dels productes. Sobre un fons blanc, la superfície de l’amanida (quan s’aboca amb maionesa) té unes bones “taques” de color taronja i verdes. Escampeu aleatòriament cubs de pastanagues i enganxeu entre ells branques de verdor.
Pareu atenció
La decoració d’amanides d’Olivier ha de ser moderada, no hauria de cobrir completament la superfície de l’amanida perquè els convidats (membres de la família) poguessin veure què hi havia al bol d’amanides. Una gruixuda capa de decoració fa malbé l’aspecte general del plat.
Consells útils
Maionesa per decorar "Olivier" es pot fer de colors.
Una petita quantitat de mostassa preparada dóna color groc, suc de remolatxa o vi negre - vermell, puré de tomàquet - taronja, espinacs o suc de sorrel - verd.
Article relacionat
Amanida espanyola amb pernil i espàrrecs frescos