L’arengada sota un abric de pell és una amanida sense la qual es celebra gairebé cap celebració, per la qual cosa és molt important poder decorar de forma bonica i original aquest plat per donar un aspecte festiu a la taula.
Tria la teva recepta
Hi ha moltes opcions per decorar aquesta amanida. Per exemple, podeu posar l’amanida mateixa en un bol d’amanida poc profunda de forma rodona o ovalada i decorar el plat en forma de peix.
Per a la decoració, necessitareu cebes, ou bullit i pebre negre amb pèsols. El primer pas és pelar i tallar les cebes a mitges anelles i posar-les a l’amanida en forma d’escates, deixant intacta 1/3 de l’amanida. Talleu sis triangles allargats de les pastanagues i poseu-los en un plat en forma d’aletes i una cua, i formeu llavis a partir de dos blancs semicirculars.
Talleu un plat rodó prim d’un ou bullit (cal que el talleu amb cura perquè el rovell no s’esmicoli), poseu-lo al mig del cap. El resultat va ser un buit de la vista. Ara cal que poseu un pèsol al mig de l’ull del peix i el premeu. Poseu les pestanyes dels pèsols restants. L’amanida està decorada.
Una opció més senzilla per decorar l’amanida és posar tires de verdures ratllades i ous a la seva superfície. Només cal bullir verdures (pastanagues, remolatxes) i ous i fregar individualment cada producte en un bol a part. Picar finament les plomes de ceba fines.
Posar suaument les verdures en ordre a l’amanida: una tira de remolatxa, una tira de pastanagues, una tira de rovell d’ou, una tira de cebes verdes, una tira de clara d’ou, etc.
Una forma força interessant de decorar l’amanida d’arengada sota un abric de pell és posar una flor a la seva superfície. Per dissenyar una flor només cal un ou i un parell de fulles d’enciam (anet o julivert). Cal bullir l’ou, separar suaument la proteïna del rovell, tallar la proteïna a tires i picar finament el rovell. Poseu un cercle a la superfície de l’amanida de rovell, i després poseu les proteïnes tallades al voltant d’aquest cercle (s’han de posar en forma de pètals). Poseu fulles verdes als costats de la margarida resultant.
