La coca casolana ha de ser no només saborosa, sinó també bonica. Un pastís coronat amb flors sembla especialment impressionant: és adequat per a unes vacances modestes a casa, per a un aniversari dels nens i per a un magnífic aniversari. Les flors més boniques - roses - es poden fer de diverses maneres. Una mica d’habilitat i paciència, i les vostres roses dolces no estaran pitjor que a qualsevol botiga de llaminadures cara.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Roses de crema d’oli:
- - 100 g de mantega dolça;
- - 4 cullerades de llet condensada;
- - un polsim de vanil·lina;
- - Un conjunt de colors preparats per a menjar.
- Roses confitades:
- - proteïna d’1 ou;
- - 1 tassa de sucre cristal·lí.
- Roses de massapà:
- - 1 paquet de massapà;
- - Un conjunt de colors preparats per a menjar.
Manual d’instruccions
1
Abans de crear joies, tingueu en compte l’aspecte general i la mida del pastís. Depèn de quants colors necessiteu. La coca amb nivells està decorada amb roses posades en forma de corones. Un ram de roses quedarà bonic en un pastís curt, i hi haurà un lloc per a la inscripció de felicitació al costat. Les petites roses es poden escampar a la superfície en un embolic artístic. Trieu la gamma en què estaran fetes les vostres flors. Per a un pastís decorat amb crema blanca o màstic, són adequats els tons de rosa pàl·lid, un revestiment de glaça de xocolata requereix roses grogues, taronja o blanques.
2
Ara decideix de què sortiran les teves dolces flors. La recepta clàssica inclou decoracions amb crema de mantega. En un casament o aniversari, els convidats quedaran impressionats per un pastís decorat amb roses confitades. Bé, les delicioses flors de massapà tindran un bon aspecte en un bonic pastís casolà.
3
Roses a la crema d’oli Primer de tot, prepareu una crema. Fregueu la mantega en un bol profund fins a la consistència de la crema agra i batu-la amb un batidor o batedora manual, afegint-hi llet condensada i vanil·lina. Obteniu una massa de plàstic homogènia de color crema. Abans de fer remolatxes (per posar-se de color rosat) o pastanagues (la massa es tornarà de color taronja). Rotleu una bossa de paper pergamí, introduïu una placa de cartró a l’extrem afilat perquè el tall quedi pla. Talleu la punta de la bossa: el tall ha de ser recte, d’uns dos centímetres de llarg. A partir de la galeta acabada, talleu el con - la base de la futura rosa. Muntar-lo sobre una forquilla. Agafeu la bifurcació a la mà esquerra, sostingueu la bossa pastissera amb la dreta i amb cura, en moviments suaus, apliqueu pètals arrodonits a la base. La mida de la flor depèn del nombre de pètals aplicats. Retireu amb cura la rosa acabada de la forquilla i poseu-la al pastís.
4
Roses confitades Per a aquesta decoració, necessitareu flors fresques i grans sense dany, completament obertes i no tractades amb productes químics. Desmuntem amb cura la rosa en pètals. Submergiu cada pètal en una proteïna lleugerament batuda, i després en un sucre cristal·lí fi. Poseu-los en una planxa per assecar-los. Comenceu a agafar una rosa. Poseu una tovallola de paper a la tassa. Amb un pinzell, aplica una mica de proteïna a les vores dels pètals i enganxa-les amb cura en una tassa. Comença per grans pètals, finalment forma el centre de la flor. Deixeu el producte acabat durant la nit a assecar-se. Les flors preparades es guarden en caixes de cartró fins a tres mesos.
5
Roses de massapà Per a la fabricació d’aquestes flors, és més fàcil l’ús de massapà preparat, que es ven en briquetes. Traieu la massa del paquet, enrotlleu-la a una botifarra, talleu-les a rodanxes petites de diferents mides. En prémer un dit, formeu els pètals d’una forma convexa i còncava arrodonida. Recolliu la rosa començant pel nucli. Fixeu els pètals amb una lleugera pressió a la base de la futura flor. Tingueu en compte que, sense embalatges segellats, el massapà s’asseca ràpidament, de manera que cal treballar amb ell de forma ràpida.
Consells útils
A més de les flors, a partir de nata o massapà, podeu fer fulles per a roses, tenyint la massa amb colorant alimentari verd.
Article relacionat
Pastís d'albercoc