Fer una gelea bonica brillant per decorar el pastís és molt senzill. I si també somieu una mica, el postre serà la decoració de qualsevol taula. Els dolços es fan a base de fruites, baies, sucs, productes lactis. Podeu omplir-lo amb una massa endurida fins i tot de pètals de rosa o flors de blat de moro. La coca casolana també està decorada amb figures tallades a la gelea congelada, i també podeu fer una capa tremolosa sencera amb trossos de diverses fruites.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Gelea per fer figures:
- - gelatina (30g);
- - baies (250g);
- - colorant alimentari;
- - aigua (2 gots);
- - sucre granulat (0, 5 tasses);
- - talladors de galetes;
- - un ganivet prim;
- - una safata o un plat gran.
- Gelatina de fruites:
- - gelatina (2 cullerades de cullerada);
- - suc de fruita (1 tassa);
- - aigua (1 got);
- - baies fresques (gerds, nabius);
- - forma dividida.
Manual d’instruccions
1
Gelea per fer figures, bullir i refredar la bullidor amb aigua. Aboqueu un got d’aigua en un bol i aboqueu tota la gelatina de la bossa. Deixeu que s’infli durant mitja hora.
2
Ordena les baies. Si teniu previst fer figures de colors, empleneu gelatina en diferents envasos. Es poden obtenir colors vius transparents de nabius, groselles negres, cireres. La gelea blanca opaca s’obté de la llet o de la crema agria, el color verd es pot fer afegint colorant alimentari a la gelatina dissolta.
3
Esbandiu les baies i traieu el suc. Tritureu les baies en un exprimidor o en una batedora. Poseu el suc pur resultant a la nevera i aboqueu el pastís amb un got d’aigua, afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho bullir 5 minuts. Cep. Aboqueu el brou a la cassola i descarteu-ne el gruixut.
4
Fondre la gelatina inflada en una cullera a foc lent o en un bany d’aigua. Colar el líquid en una cassola amb brou de baies. Porteu a ebullició i tireu el suc de la nevera. Agiteu.
5
Aboqueu la gelatina calenta a la safata i a les llaunes. La capa no ha de ser superior a 1 cm. Posar a la nevera perquè es solidifiqui.
6
Traieu la gelea gelada de la nevera. Per mantenir bé la gelea darrere de les parets i la part inferior dels motlles, mireu uns segons amb un raig d'aire escalfat d'un assecador a la part posterior de les llaunes o de la safata. Els contenidors petits es poden submergir en aigua calenta. Col·loqueu les figures acabades de gelea dels motlles sobre un pastís casolà.
7
Feu figuretes d’una fina capa de gelea gelada en una safata. Es poden tallar amb talladors de galetes arrissats especials. I podeu fer els contorns de figures senzilles amb un ganivet: fullets, asteriscs, cercles.
8
Gelatina de fruites Remullem la gelatina en un got d’aigua refrigerada bullida i deixem-ho durant 30 minuts.
9
Esteneu una fina capa de melmelada o melmelada al damunt del pastís. El pastís s’ha de col·locar de forma desmuntable de manera que els costats siguin més elevats que el de nivell.
10
Fondre la gelatina a foc lent i colar. Aboqueu el suc de fruita en un líquid clar i torneu a ebullició.
11
Refredeu la gelea a un estat lleugerament viscós i aboqueu-la a la superfície del pastís preparat.
12
Repartiu molt bé les gerds i els nabius en una gelea encara líquida. Poseu el pastís a la nevera.
Consells útils
Intenta mantenir el color de la gelea i la fruita usats en harmonia entre ells.
Article relacionat
Gelatina de baies de crema agria