El suc de fruita i fruita recent espremuda és un autèntic magatzem de vitamines i altres substàncies beneficioses. Per preparar un got o dos d’una beguda saborosa per sopar, n’hi ha prou amb tenir un espremedor modern a mà. Una qüestió completament diferent és el processament d’una gran collita de fruites d’una caseta d’estiu. Aquí hi ajudarà una olla de sucs, amb la qual cosa n’hi ha prou d’abocar el suc obtingut en plats estèrils - i la preparació està a punt per a l’hivern.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Sokovarka;
- fruita o baies;
- un ganivet;
- aigua
- sucre
- gerres de vidre.
Manual d’instruccions
1
Llegiu les instruccions d’ús del vostre espremedor per comprendre la seva estructura. Normalment aquest dispositiu consta de tres -lanks "pisos". Aboqueu aigua al dipòsit inferior; el vapor entra al centre (col·lector de sucs) des de baix i el líquid flueix cap a baix; a la part superior (arrebossats) s’hi posen matèries primeres. Un detall important és la mànega, que s’uneix al tub a un nivell mitjà. És gràcies a això que la beguda acabada aboca.
2
Prepareu fruites fresques i seleccionades per fer suc. Esbandiu-les bé, si cal, traieu-ne les llavors. No s’ha d’eliminar la pell comestible: conté una gran quantitat de nutrients i té un sabor i aroma especials. Poseu les matèries primeres en una paella sencera i talleu les fruites o les verdures grans a rodanxes.
3
Afegiu sucre a les fruites i fruites, i una mica de sal a les verdures. Pots confiar en el teu gust o utilitzar receptes ja preparades. Així doncs, per a 4 litres de maduixes necessitareu 300 g de sucre; per descàrrega de 4 l - 400 g; 3 l de pomes o peres picades - 400 g; per 4 l de cireres - 350 g; per 4 litres de groselles negres i vermelles, gerds - una lliura.
4
Aboqueu aigua a la cassola inferior segons el volum del exprimidor (normalment de 2 a 3 litres). Tanqueu bé la tapa resistent a la calor, instal·leu la pinça a la mànega i deixeu que les matèries primeres es facin al vapor. A una temperatura d’uns 70 graus al col·lector de sucs, comença a acumular-se líquid. Normalment, la cocció de sucs té una durada de mitja hora a una hora, segons la duresa, la maduresa i la sucositat de la fruita. Si heu adquirit un dispositiu modern i car amb un sensor de temperatura, això simplificarà el control del procés.
5
Quan el suc ompli el dipòsit mitjà, poseu-hi els flascons esterilitzats i calents sota la mànega. Han d’estar per sota de la part inferior de la cuina. Traieu el clip i escorreu la beguda. Es recomana no utilitzar els dos primers gots de líquid per emmagatzematge a llarg termini: no és prou estèril. La resta del suc es pot enrotllar per a l’hivern. Normalment, s’obtenen 1-1, 5 litres de suc a partir de 2 kg de matèries primeres.
Pareu atenció
No deixeu que s’evapori l’aigua del exprimidor, si és necessari.
Consells útils
No llençar matèries primeres al vapor: polpa. Passeu-lo per un tamís i tanqueu-ho ben fort en un bol net. A l’hivern, podeu utilitzar el puré de patates resultant com a farcit per a pastissos, fer compotes i gelea.
Proveu cuinar en un exprimidor no només de verdures i fruites, sinó també d’altres productes. En ella es treballen magnífiques truites, talls de vapor i altres plats dietètics.
- Com bullir el suc en un exprimidor
- com utilitzar un espremedor