Champignons: els bolets no només són saborosos, sinó també saludables. Contenen aminoàcids necessaris per al cos humà, diversos oligoelements, vitamines A i B, que afecten positivament l’activitat mental. Els champignons poden formar part de molts plats: amanides, aperitius, sopes, pastisseria.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Trieu només campions. Solen ser de color blanc o de color lleugerament rosat. A més, els bolets frescos tenen una mena de brillantor mat. La presència de taques fosques al barret de xampany indica que ja fa temps que es troba al taulell de la botiga. Una violació de la integritat de la pel·lícula que connecta la cama amb el barret també indica la rigidesa dels bolets.
2
No dubteu a arrebossar els productes en presència del venedor i altres visitants de la botiga. Recordeu que només els champignons frescos fan olor a bolets.
3
Quan escolliu champignons, assegureu-vos de tocar-los amb la mà. Qualitat només poden ser bolets elàstics.
4
Tot i que els bolets es consideren els bolets més segurs per a la salut humana, els aliments espatllats encara poden contenir substàncies tòxiques. I la intoxicació per bolets pot causar danys importants al cos i fins i tot conduir a la mort.
5
Trieu la mida dels bolets en funció del plat amb què vagis a cuinar.
6
Els bolets petits, blancs i ben tancats, són idonis per a menjars instantanis com ara ous remenats, salses, brous, amanides, plats secundaris i pizza. Aquests champignons es poden utilitzar tant sencers com tallats per la meitat. Els bolets petits són la decoració de qualsevol plat.
7
Els champignons de mida mitjana, que tenen una estructura densa i un aroma gruixut, opten per preparar els complements de pastissos, entrepans, pizza. A més, els xampinyons de mida mitjana són ideals per fregir, bullir, cuinar sopes i pastes.
8
Els grans xampinyons completament madurs tenen una riquesa olor i sabor únics. Són excel·lents per fregir oli en una paella, cuinar al microones o coure al forn. Els grans xampinyons van bé amb els plats de peix i carn. Aquests bolets es poden farcir amb una gran varietat de farcits. Però, en general, els bolets són perfectes per fer a la planxa.