Que bonic és quan convidats o familiars, després de tastar els seus dolços pastissos o pastissos de carn, demanen suplements i digueu: "Que saborós, us llegueu els dits!". Per tornar-ho a escoltar, prova de fer pastisseria choux segons una recepta molt senzilla i apta tant per a un dolç com per a pastissos amb verdures, carn o peix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 cda. llet;
- 50 g de mantega;
- 2 ous
- 0, 5 culleradetes sals;
- 0, 5 culleradetes bicarbonat;
- 1 cullerada sucre
- farina.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet en una cassola petita i poseu-la a foc lent. Tritureu la mantega i combineu-la amb la llet. Espereu fins que l'oli s'hagi dissolt i la massa de la cassola comenci a bullir.
2
Afegiu-hi sal, sucre i soda. Una vegada que la llet comenci a espumar, tamisem la farina i barregem bé. Hauríeu de tenir petits grumolls groguencs.
3
Ara cal refredar una mica la massa. Per accelerar aquest procés, transfereix-lo de la cassola a una tassa o a un plat profund. Espereu 10-15 minuts.
4
Trenqueu els ous a la massa. Barregeu bé i afegiu-hi farina. Amassem la massa tova per no enganxar-se a les mans. Envolteu-lo en una bossa de plàstic i poseu-ho a la nevera durant 20-30 minuts.
5
Aquesta pastisseria fa deliciosos pastissos al forn. Encara que el forn assequi massa la massa i faci crackers en lloc d’un deliciós suau, no arruïnarà aquest plat.
6
Feu un farcit de col guisat, carn picada, peix, patates triturades.
7
Talleu la massa a trossos petits i enrotlleu pastissos de mida mitjana. Escampeu-les amb una mica de maionesa. Poseu el farcit i emboliqueu-lo a la massa (triangles, rombes o en la forma habitual de pastissos).
8
Poseu els pastissos en una planxa. Coeu-los amb rovell al damunt i poseu-los al forn a una temperatura de 180 graus durant 30-35 minuts. A continuació, traieu-lo del forn i cobriu-ho amb una tovallola de gofre. Quan el refresc s'ha refredat una mica, es pot servir a taula.
9
A partir d'un text de natilla, podeu coure un deliciós pastís. Enrotlleu la massa en 6-8 coques. Intenteu que siguin el més primes possibles. Trossegeu la cassola i fregiu les bases de la coca pels dos costats. No s’afegeix petroli al mateix temps.
10
Combina les coques amb llet condensada o qualsevol crema grassa. Guarniu amb nous a la part superior. Refrigerar durant un parell d’hores. Quan la coca estigui ben xopada en nata, serviu-la.